Salcburk si většina lidí spojí s Mozartem nebo filmem Za zvuků hudby. Jen málokdo ví, že právě tady vznikl i Red Bull. A ještě méně lidí tuší, že značka otevřela unikátní hangár, kde spojuje letectví, architekturu a špičkovou gastronomii.
Hangar-7 na letišti není jen garáž pro letadla. Funguje jako galerie i kulinářské centrum. Uvnitř stojí historické i akrobatické stroje Flying Bulls a mezi nimi se servíruje jídlo na úrovni fine diningu. Překvapivě sem můžete přijít i na snídani.
Hangár, který působí jako muzeum
Budova z oceli a skla zaujme už zvenku. Uvnitř působí ještě silněji. Denní světlo zaplavuje prostor a odráží se od leštěných podlah i křídel letadel. Celé místo vypadá spíše jako moderní galerie než technické zázemí.
Součástí komplexu je i slavná restaurace Ikarus se dvěma michelinskými hvězdami a rotujícími šéfkuchaři. Nad hlavou visí koktejlový bar a vedle funguje Carpe Diem Lounge Café. Právě tam míří většina návštěvníků na snídani nebo brunch.
Snídaně, kvůli které se vyplatí jet na letiště
Podnik otevírá v devět ráno a snídaně podává do 11:30. O víkendech se vyplatí rezervace. Přes týden se dá často přijít i bez ní. Nabídka je jednoduchá, ale rozhodování překvapivě těžké.
Na výběr je sladká nebo slaná varianta. Obě se podávají jako degustační set na patrovém stojanu. K tomu patří teplý nápoj a výběr studených drinků včetně kombuchy nebo prosecca.
Plnohodnotný brunch mezi letadly
Na talíři se střídají malé, pečlivě připravené porce. Slaná varianta nabízí třeba vejce Benedikt, hovězí tatarák v taco stylu, preclíkové pečivo s kaviárem nebo bavorskou klobásu s hořčicí. Nechybí sýry, uzeniny ani zelenina.
Sladká část sází na klasiku v moderním pojetí. Wafle s borůvkami, chia pudink, müsli, čerstvé ovoce nebo domácí dezerty. Každý chod působí jako samostatný malý dezert z degustačního menu.
Jídlo dorazí rychle a hned zaujme vizuálně. Každý chod by obstál i samostatně. Porce nejsou malé. Naopak, jde o plnohodnotný brunch.
Po jídle se nabízí jednoduchý plán. Projít si hangár a vystavené stroje. Vstup je zdarma a prostor doplňují i fotografické výstavy. Snídaně se tak mění v zážitek, který přesahuje gastronomii.
Hangar-7 ukazuje Salcburk z jiné strany. Mimo historické centrum, ale o to překvapivější. Stačí si přivstat a dát si snídani mezi letadly.