Slyšeli jste už o pizze lidí, zvané Fritta?

Reklama

Těsto a nahoře rajčata, sýr, šunka, olivy,…na co si jen vzpomenete. Margherita, Quattro Formaggi, neustále diskutovaná Hawaii či královna všech pizz – Neapolská. Hádám, že už vytáčíte číslo své oblíbené pizzérie. Setkali jste se ale někdy s pizzou Fritta?

Pizza Fritta je méně známý příbuzný proslulé Neapolské pizzy. Dle Simone Cinotto, docentky moderních dějin na Università di Scienze Gastronomiche v italském Pollenzu, se objevila v důsledku chudoby během druhé světové války. „Pizza Fritta opravdu vypadá jako válečné jídlo. Nebyly zde žádné přísady na výrobu pizzy a mnoho pecí bylo zničeno bombovými útoky…Lidé museli být kreativní a důmyslní, aby našli náhradu za chybějící přísady.“

Jelikož si Neapolitánci nemohli dovolit tradiční pizzu, tak začali těsto smažit a používat suroviny nižší kvality. Pouliční prodavači poté tuto pizzu, známou jako „pizza lidí“, prodávali „a ogge a otto“ – to znamenalo, že ji mohli zákazníci sníst a zaplatit až o osm dní později.

Na těsto z mouky, vody a trošky soli přijdou například drcená rajčata, sýr, brokolice nebo ančovičky, a na to opět další vrstva těsta. Vše se ponoří do oleje a smaží se to tak dlouho dokud se náplň nerozpustí a vnější strana není nafouklá.

Ovšem ne každý je přesvědčen, že původ pizzy je tak přímočarý, jak je v neapolské kultuře vylíčen. Dle profesora Fabia Parasecoliho se smažené těsto objevuje v knihách receptů již od 15. století a pizza Fritta tak dle něj byla založena na kuchařskýých tradicích, které zde již byly.

Reklama

Během dalších let ovšem ztratila svůj půvab. S ohledem na zdraví v 80. a 90. letech minulého století přestala být tato smažená pizza běžnou. Znovu ji do svých jídelních lístků zavedly neapolské restaurace až během posledního desetiletí. Dnes už ovšem nabízejí pizzu Fritta s různými speciálními sýry či chobotnicemi.

Pro zajímavost, Neapolská pizza s tenkým těstem pečená v cihlové peci na dřevo se v roce 2017 dostala na seznam světového kulturního dědictví UNESCO.

Reklama

Nejnovější

Nová studie: Dinosaury nezahubil pouze asteroid, nebezpečí číhalo také pod jejich nohama

Dinosauři vymřeli před 66 miliony let, přesto je příčina jejich konce předmětem neustálých spekulací. S překvapivým zjištěním přišla nová studie. Dinosaury nevyhubil asteroid, pouze k tomu dopomohl.

Klidný přátelák poznamenal rasismus. V hlavních rolích Brazilci, laser a banán

Přípravy na blížící se mistrovství světa v Kataru vrcholí. Evropské týmy během minulých dnů zaneprazdňovala Liga národů, ostatní světové celky odehrály sérii přátelských zápasů. Na francouzské půdě se představila v souboji s Tuniskem jihoamerická Brazílie. Více než fotbal se ale řešilo nepřístojné chování fanoušků.

Ve věku 59 let zemřel rapper Coolio. Proslavil se hitem Gangsta’s Paradise

Americký rapper a herec Coolio, který získal cenu Grammy za hit Gangsta’s Paradise, zemřel ve středu ve věku 59 let. Příčina smrti se vyšetřuje.
Reklama

Musíte číst

Nová studie: Dinosaury nezahubil pouze asteroid, nebezpečí číhalo také pod jejich nohama

Dinosauři vymřeli před 66 miliony let, přesto je příčina jejich konce předmětem neustálých spekulací. S překvapivým zjištěním přišla nová studie. Dinosaury nevyhubil asteroid, pouze k tomu dopomohl.

Klidný přátelák poznamenal rasismus. V hlavních rolích Brazilci, laser a banán

Přípravy na blížící se mistrovství světa v Kataru vrcholí. Evropské týmy během minulých dnů zaneprazdňovala Liga národů, ostatní světové celky odehrály sérii přátelských zápasů. Na francouzské půdě se představila v souboji s Tuniskem jihoamerická Brazílie. Více než fotbal se ale řešilo nepřístojné chování fanoušků.
Reklamaspot_imgspot_img

NejnovějšíTop
Doporučujeme pro vás