-0.9 C
Czech
Pondělí 6. února 2023

Slyšeli jste už o pizze lidí, zvané Fritta?

Těsto a nahoře rajčata, sýr, šunka, olivy,…na co si jen vzpomenete. Margherita, Quattro Formaggi, neustále diskutovaná Hawaii či královna všech pizz – Neapolská. Hádám, že už vytáčíte číslo své oblíbené pizzérie. Setkali jste se ale někdy s pizzou Fritta?

Pizza Fritta je méně známý příbuzný proslulé Neapolské pizzy. Dle Simone Cinotto, docentky moderních dějin na Università di Scienze Gastronomiche v italském Pollenzu, se objevila v důsledku chudoby během druhé světové války. „Pizza Fritta opravdu vypadá jako válečné jídlo. Nebyly zde žádné přísady na výrobu pizzy a mnoho pecí bylo zničeno bombovými útoky…Lidé museli být kreativní a důmyslní, aby našli náhradu za chybějící přísady.“

Jelikož si Neapolitánci nemohli dovolit tradiční pizzu, tak začali těsto smažit a používat suroviny nižší kvality. Pouliční prodavači poté tuto pizzu, známou jako „pizza lidí“, prodávali „a ogge a otto“ – to znamenalo, že ji mohli zákazníci sníst a zaplatit až o osm dní později.

Na těsto z mouky, vody a trošky soli přijdou například drcená rajčata, sýr, brokolice nebo ančovičky, a na to opět další vrstva těsta. Vše se ponoří do oleje a smaží se to tak dlouho dokud se náplň nerozpustí a vnější strana není nafouklá.

Ovšem ne každý je přesvědčen, že původ pizzy je tak přímočarý, jak je v neapolské kultuře vylíčen. Dle profesora Fabia Parasecoliho se smažené těsto objevuje v knihách receptů již od 15. století a pizza Fritta tak dle něj byla založena na kuchařskýých tradicích, které zde již byly.

Během dalších let ovšem ztratila svůj půvab. S ohledem na zdraví v 80. a 90. letech minulého století přestala být tato smažená pizza běžnou. Znovu ji do svých jídelních lístků zavedly neapolské restaurace až během posledního desetiletí. Dnes už ovšem nabízejí pizzu Fritta s různými speciálními sýry či chobotnicemi.

Pro zajímavost, Neapolská pizza s tenkým těstem pečená v cihlové peci na dřevo se v roce 2017 dostala na seznam světového kulturního dědictví UNESCO.

Sledujte nás na sítích

Číňané naklonovali superkrávy schopné produkovat nadprůměrné množství mléka

Čínští vědci úspěšně naklonovali trojici superkrav schopných produkovat neobvykle velké množství mléka. Čínská státní média to popisují jako průlom, který Číně pomůže zbavit se závislosti na plemenech dovážených do země ze zahraničí.

Grammy opanovala Beyoncé, překonala historický rekord. Cenu za album roku si odnesl Harry Styles

Popová superstar Beyoncé v neděli překonala rekord v počtu vítězství na hudebních cenách Grammy. Ocenění v prestižní kategorii album roku si zpěvačka nicméně neodnesla ani tentokrát, porazil ji britský zpěvák Harry Styles.

Ramzes opouští Darksiders a posiluje zvěsti o připojení k Secretu

Ramzes opustil Darksiders poté, co se východoevropskému týmu nepodařilo kvalifikovat na Lima Major, což znamená, že je volným hráčem, který se chystá na jarní turnaj Dota Pro Circuit. A již nyní se spekuluje o jeho další zastávce.

V Austrálii zabil žralok šestnáctiletou dívku. Zaútočil na ni v řece

V Západní Austrálii zemřela šestnáctiletá dívka po útoku žraloka poté, co podle policie skočila z vodního skútru do řeky.

Anglosaské kláštery byly pro vikingy tvrdším oříškem, než si vědci mysleli

Archeologové zjistili, že středověké anglické kláštery byly mnohem odolnější vůči vikingským nájezdům, než si mysleli. Představa bezbranných mnichů podle nich neukazuje celou pravdu. Popsali příběh jedné svaté komunity, která vikingskému plenění odolávala téměř stovku let.

NEJNOVĚJŠÍ

Číňané naklonovali superkrávy schopné produkovat nadprůměrné množství mléka

Čínští vědci úspěšně naklonovali trojici superkrav schopných produkovat neobvykle velké množství mléka. Čínská státní média to popisují jako průlom, který Číně pomůže zbavit se závislosti na plemenech dovážených do země ze zahraničí.

Grammy opanovala Beyoncé, překonala historický rekord. Cenu za album roku si odnesl Harry Styles

Popová superstar Beyoncé v neděli překonala rekord v počtu vítězství na hudebních cenách Grammy. Ocenění v prestižní kategorii album roku si zpěvačka nicméně neodnesla ani tentokrát, porazil ji britský zpěvák Harry Styles.

Ramzes opouští Darksiders a posiluje zvěsti o připojení k Secretu

Ramzes opustil Darksiders poté, co se východoevropskému týmu nepodařilo kvalifikovat na Lima Major, což znamená, že je volným hráčem, který se chystá na jarní turnaj Dota Pro Circuit. A již nyní se spekuluje o jeho další zastávce.

V Austrálii zabil žralok šestnáctiletou dívku. Zaútočil na ni v řece

V Západní Austrálii zemřela šestnáctiletá dívka po útoku žraloka poté, co podle policie skočila z vodního skútru do řeky.

Anglosaské kláštery byly pro vikingy tvrdším oříškem, než si vědci mysleli

Archeologové zjistili, že středověké anglické kláštery byly mnohem odolnější vůči vikingským nájezdům, než si mysleli. Představa bezbranných mnichů podle nich neukazuje celou pravdu. Popsali příběh jedné svaté komunity, která vikingskému plenění odolávala téměř stovku let.