15.2 C
Czech
Čtvrtek 21. září 2023

Slyšeli jste už o pizze lidí, zvané Fritta?

Těsto a nahoře rajčata, sýr, šunka, olivy,…na co si jen vzpomenete. Margherita, Quattro Formaggi, neustále diskutovaná Hawaii či královna všech pizz – Neapolská. Hádám, že už vytáčíte číslo své oblíbené pizzérie. Setkali jste se ale někdy s pizzou Fritta?

Pizza Fritta je méně známý příbuzný proslulé Neapolské pizzy. Dle Simone Cinotto, docentky moderních dějin na Università di Scienze Gastronomiche v italském Pollenzu, se objevila v důsledku chudoby během druhé světové války. „Pizza Fritta opravdu vypadá jako válečné jídlo. Nebyly zde žádné přísady na výrobu pizzy a mnoho pecí bylo zničeno bombovými útoky…Lidé museli být kreativní a důmyslní, aby našli náhradu za chybějící přísady.“

Jelikož si Neapolitánci nemohli dovolit tradiční pizzu, tak začali těsto smažit a používat suroviny nižší kvality. Pouliční prodavači poté tuto pizzu, známou jako „pizza lidí“, prodávali „a ogge a otto“ – to znamenalo, že ji mohli zákazníci sníst a zaplatit až o osm dní později.

Na těsto z mouky, vody a trošky soli přijdou například drcená rajčata, sýr, brokolice nebo ančovičky, a na to opět další vrstva těsta. Vše se ponoří do oleje a smaží se to tak dlouho dokud se náplň nerozpustí a vnější strana není nafouklá.

Ovšem ne každý je přesvědčen, že původ pizzy je tak přímočarý, jak je v neapolské kultuře vylíčen. Dle profesora Fabia Parasecoliho se smažené těsto objevuje v knihách receptů již od 15. století a pizza Fritta tak dle něj byla založena na kuchařskýých tradicích, které zde již byly.

Během dalších let ovšem ztratila svůj půvab. S ohledem na zdraví v 80. a 90. letech minulého století přestala být tato smažená pizza běžnou. Znovu ji do svých jídelních lístků zavedly neapolské restaurace až během posledního desetiletí. Dnes už ovšem nabízejí pizzu Fritta s různými speciálními sýry či chobotnicemi.

Pro zajímavost, Neapolská pizza s tenkým těstem pečená v cihlové peci na dřevo se v roce 2017 dostala na seznam světového kulturního dědictví UNESCO.

Sledujte nás na sítích

Jak strávit 24 hodin v Oslu

Na hlavní město je Oslo poměrně kompaktní, což znamená, že za 24 hodin toho můžete vidět opravdu hodně. Jak využít jeden jediný den na maximum?

The Guardian: Téměř všichni v Evropě dýchají velmi znečištěný vzduch

Až 98 procent Evropanů dýchá vysoce znečištěný vzduch, který má na svědomí 400.000 úmrtí ročně. Vyplynulo to z analýzy, kterou ve spolupráci s odborníky provedl britský list The Guardian, podle nějž kontinent kvůli špatné kvalitě ovzduší čelí „vážné krizi veřejného zdraví“.

Mladí Kubánci měli pracovat jako dělníci, skončili však v zákopech na Ukrajině

Mladí Kubánci odpověděli na pracovní inzerát ruského ministerstva obrany, které poptávalo někoho na stavební práce pro armádu. Neskončili však na stavbě v Rusku, ale v zákopech na Ukrajině se zbraní v ruce. Stali se totiž oběťmi náboru kubánských mužů do řad ruské armády.

Model Ranger se blýská novotou. Technologicky se posunul dopředu 

Automobilka Ford dopravila na trh další verzi modelu Ranger. Rok 2023 se nese ve znamení vylepšených technologií i výkonu. Pokud lidé vyloženě netouží po verzi Raptor, je jim k dispozici základní model Ranger. Ten nás ovšem překvapí jak novou tváří, tak tím, co všechno dokáže. Poslouží běžným řidičům i těm, kteří potřebují spolehlivého tahouna pro těžkou práci.

Blink-182 v proslulé sestavě ohlásili nové album. První po 12 letech

Kapela Blink-182 je opět pohromadě. Mark Hoppus, Tom DeLonge a Travis Barker vydávají první společné album po dvanácti letech. Fanoušci se nového počinu s názvem One More Time dočkají už v pátek 20. října.

DOPORUČUJEME

Jak strávit 24 hodin v Oslu

Na hlavní město je Oslo poměrně kompaktní, což znamená, že za 24 hodin toho můžete vidět opravdu hodně. Jak využít jeden jediný den na maximum?

Jednodenní výlet z Krakova: Prozkoumejte neolitické jeskyně a středověké hrady v tomto úžasném národním parku

Národní park Ojców nabízí klidný útěk do jurských vápencových krasů a údolí. Podzim vám nabídne nádhernou paletu barev pouhých 20 kilometrů od Krakova.

Dánský Grenen: Postavte se na místo, kde se střetávají dvě moře

Na světě je jen velmi málo míst, kde mohou lidé stát přímo mezi dvěma střetávajícími se moři. Grenen, poblíž města Skagen v Dánsku, je jedním z nich.

Letadlo Swiss Air přiletělo do Španělska bez jediného zavazadla

Švýcarské letadlo přiletělo v sobotu do španělského Bilbaa bez jediného odbaveného zavazadla na palubě.

Drobné triky, jak zabránit jet lagu

Některé malé triky před vaší cestou, během letu a po přistání pomohou předejít únavě a podrážděnosti, která přichází s jet lagem.

NEJNOVĚJŠÍ

Jak strávit 24 hodin v Oslu

Na hlavní město je Oslo poměrně kompaktní, což znamená, že za 24 hodin toho můžete vidět opravdu hodně. Jak využít jeden jediný den na maximum?

The Guardian: Téměř všichni v Evropě dýchají velmi znečištěný vzduch

Až 98 procent Evropanů dýchá vysoce znečištěný vzduch, který má na svědomí 400.000 úmrtí ročně. Vyplynulo to z analýzy, kterou ve spolupráci s odborníky provedl britský list The Guardian, podle nějž kontinent kvůli špatné kvalitě ovzduší čelí „vážné krizi veřejného zdraví“.

Mladí Kubánci měli pracovat jako dělníci, skončili však v zákopech na Ukrajině

Mladí Kubánci odpověděli na pracovní inzerát ruského ministerstva obrany, které poptávalo někoho na stavební práce pro armádu. Neskončili však na stavbě v Rusku, ale v zákopech na Ukrajině se zbraní v ruce. Stali se totiž oběťmi náboru kubánských mužů do řad ruské armády.

Model Ranger se blýská novotou. Technologicky se posunul dopředu 

Automobilka Ford dopravila na trh další verzi modelu Ranger. Rok 2023 se nese ve znamení vylepšených technologií i výkonu. Pokud lidé vyloženě netouží po verzi Raptor, je jim k dispozici základní model Ranger. Ten nás ovšem překvapí jak novou tváří, tak tím, co všechno dokáže. Poslouží běžným řidičům i těm, kteří potřebují spolehlivého tahouna pro těžkou práci.

Blink-182 v proslulé sestavě ohlásili nové album. První po 12 letech

Kapela Blink-182 je opět pohromadě. Mark Hoppus, Tom DeLonge a Travis Barker vydávají první společné album po dvanácti letech. Fanoušci se nového počinu s názvem One More Time dočkají už v pátek 20. října.