12.4 C
Czech
Sobota 25. března 2023

Co ochutnat ve Slovinsku. Nejoblíbenější lahůdky

Slovinsko se rychle stává jednou z oblíbených letních destinací. A k cestování samozřejmě patří ochutnávání místních specialit. Které jsou ty nej ve Slovinsku?

Kraški pršut

Zlatý standard slovinského uzeného masa, Kraški pršut, známý také jako Krasový pršut nebo prostě Krasová šunka, je neuzená, suchá šunka s více než stoletou tradicí. Její skutečně autentická chuť je výsledkem příznivých klimatických podmínek v oblasti, které mají přímý vliv na dynamiku sušení a stárnutí.

Bez ohledu na dnešní technologické novinky zachovali výrobci této ceněné šunky tradiční postupy výroby. Kromě toho, že je bohatá na vitamíny a minerály, má také vyšší obsah bílkovin než vařené maso. Při výrobě se maso dvakrát nasolí, pouze hrubou solí ze slovinského přímořského regionu a poté se nechá odležet při teplotě cca 12-16°C.

Tento přirozený proces sušení nezahrnuje žádný druh tepelné úpravy nebo uzení. Pro odstranění zbytků přírodních šťáv se pršut lisuje do jeho výrazného zploštělého tvaru připomínajícího kytaru a připravuje se ke zrání. To v závislosti na velikosti šunky trvá asi 12-16 měsíců. Stejně jako většina ostatních šunek odrůdy prosciutto, i Kraški pršut si nejlépe vychutnáte nakrájený na tenké, téměř průhledné plátky. Tradičně se podává jako studený předkrm s domácím chlebem, sýrem, olivami nebo někdy sladkými melouny.

Bovški sir

Bovški sir, klasifikovaný jako polotvrdý sýr, se vyrábí především z ovčího mléka, jehož obsah by neměl být nižší než 80 %. Jak již název napovídá, tento sýr pochází z Bovce, města a obce ležící v regionu Goriška. Dnes se Bovški sir vyrábí pouze v okolí údolí Loška Koritnica, Krnica a na hoře Mangart, jediné oblasti ve slovinských Alpách, kde je chov ovcí určen výhradně k produkci mléka a sýrařství. Je to domov slovinské rodné Bovška ovca, plemene domácích ovcí pocházejících z horního údolí Soče.

Tento sýr se dodává v kolech o hmotnosti 2,5 až 4,5 kg. Jeho vnitřek je poměrně hustý, křehký, ale ne drobivý, čistě se láme a je béžové barvy, s malými, rovnoměrně rozmístěnými očky a občasnými prasklinami. Kůra je pevná, hladká a rovnoměrná, od béžové po šedohnědou.

Tato slovinská odrůda ovčího sýra se vyznačuje výraznou a intenzivní vůní s lehce pikantní chutí.

Piranská sol

Piranska sol se získává výhradně ze solných pánví přírodního parku Sečovlje Salina a přírodní rezervace Strunjan a vyrábí se na přírodní bázi řas a minerálů známých jako petola. Ta se pěstuje, aby se zabránilo smíchání mořského bahna se solí.

Tím se výrazně zlepšuje její kvalita, je čistší a bělejší. Vzhledem ke značně vysokému procentu slanosti v Terstském zálivu spolu s příznivými klimatickými podmínkami se zde na slovinském pobřeží piranská sůl tradičně vyrábí ručně za použití stejných metod a nástrojů rýžování soli, jaké se používaly posledních 700 let. Piranská sůl neobsahuje žádné přísady, a protože není ani rafinovaná, ani oplachovaná, zachovává si přirozeně vyvážené složení.

Slovenski med

Jednou z hlavních předností slovinského medu je velmi nízký obsah vody a jeho charakteristické pylové spektrum, které odráží rozmanitou flóru oblasti, kde se med vyrábí. Od roku 2013 mohou být následující druhy medu uváděny na trh jako Slovenski med: květový nebo nektarový med, lesní nebo medovicový med, med akátový, lipový, kaštanový, jedlový a smrkový.

Výroba medu ve Slovinsku je založena výhradně na včelaření kraňské včely. Tento specifický druh včely je druhou nejrozšířenější včelou na světě, adaptovanou na širší oblast Kočevje, kdysi historické oblasti Kraňska. Slovinsko je ve skutečnosti jediným členským státem EU, který chránil své původní včely, načež v roce 1999 zavedl kontrolovanou produkci medu.

O kvalitě tohoto medu svědčí různá ocenění získaná v národních i mezinárodních soutěžích, například četná zlatá medaile na světové medové soutěži Apimedica & Apiquality.

Sledujte nás na sítích

V Austrálii byl objeven nový obří pavouk, který používá padací dveře. Přirovnávají ho k lidem

Vědci v Austrálii slaví nový objev – dosud neviděného pavouka patřícího mezi druhy, které na své hmyzí oběti líčí pasti v podobě „padacích dveří“. Ohromil svou specifickou barvou a tělem podobným krabovi.

Valorant streameři údajně dostali přístup do bety Counter-Strike 2 dříve než veteráni hry

Společnost Valve otevřela přístup do bety netrpělivě očekávané hry Counter-Strike 2 22. března, což vyvolalo šok v celé komunitě hráčů FPS. Přestože beta verze hry Counter-Strike 2 byla otevřena pro účty náhodně vybrané systémem, fanoušci vyjadřují hněv, že streameři Valorantu získali přístup do beta testu dříve než veteráni a slavní hráči CSGO.

O víkendu proletí mezi Zemí a Měsícem zabiják planet

Asteroid dostatečně velký k tomu, aby zničil město. Právě takový o víkendu proletí mezi Zemí a Měsícem. Astronomové uklidňují, že srážka nehrozí ani s jedním objektem. Tento návštěvník však bude díky vzácnému přiblížení dobře pozorovatelný dalekohledy.

John Wick je zpět. Podle kritiků v dosud nejlepší formě

Kanadský herec Keanu Reeves se s přibývajícím věkem jen zlepšuje. Alespoň to vyplývá z recenzí nového snímku John Wick: Kapitola 4, které sérii akčních thrillerů přisoudily dosud nejlepší hodnocení.

Koráb silnic v podání firmy BMW. Motorka K 1600 B představuje masivní bagger

Cestovní motorky mají v našich představách jasnou podobu, za kterou stojí převážně Harley Davidson. BMW tuto představu úspěšně nabourává. Vždy potěší, když jde někdo proti proudu. BMW se tímto směrem rozhodlo vyrazit se svou mašinou K 1600 B, která představuje to nejlepší, co bychom vůbec mohli čekat. Bohužel, věhlas je stejně veliký jako cena. 

NEJNOVĚJŠÍ

V Austrálii byl objeven nový obří pavouk, který používá padací dveře. Přirovnávají ho k lidem

Vědci v Austrálii slaví nový objev – dosud neviděného pavouka patřícího mezi druhy, které na své hmyzí oběti líčí pasti v podobě „padacích dveří“. Ohromil svou specifickou barvou a tělem podobným krabovi.

Valorant streameři údajně dostali přístup do bety Counter-Strike 2 dříve než veteráni hry

Společnost Valve otevřela přístup do bety netrpělivě očekávané hry Counter-Strike 2 22. března, což vyvolalo šok v celé komunitě hráčů FPS. Přestože beta verze hry Counter-Strike 2 byla otevřena pro účty náhodně vybrané systémem, fanoušci vyjadřují hněv, že streameři Valorantu získali přístup do beta testu dříve než veteráni a slavní hráči CSGO.

O víkendu proletí mezi Zemí a Měsícem zabiják planet

Asteroid dostatečně velký k tomu, aby zničil město. Právě takový o víkendu proletí mezi Zemí a Měsícem. Astronomové uklidňují, že srážka nehrozí ani s jedním objektem. Tento návštěvník však bude díky vzácnému přiblížení dobře pozorovatelný dalekohledy.

John Wick je zpět. Podle kritiků v dosud nejlepší formě

Kanadský herec Keanu Reeves se s přibývajícím věkem jen zlepšuje. Alespoň to vyplývá z recenzí nového snímku John Wick: Kapitola 4, které sérii akčních thrillerů přisoudily dosud nejlepší hodnocení.

Koráb silnic v podání firmy BMW. Motorka K 1600 B představuje masivní bagger

Cestovní motorky mají v našich představách jasnou podobu, za kterou stojí převážně Harley Davidson. BMW tuto představu úspěšně nabourává. Vždy potěší, když jde někdo proti proudu. BMW se tímto směrem rozhodlo vyrazit se svou mašinou K 1600 B, která představuje to nejlepší, co bychom vůbec mohli čekat. Bohužel, věhlas je stejně veliký jako cena.