9.1 C
Czech
Středa 28. února 2024

Co ochutnat ve Slovinsku. Nejoblíbenější lahůdky

Slovinsko se rychle stává jednou z oblíbených letních destinací. A k cestování samozřejmě patří ochutnávání místních specialit. Které jsou ty nej ve Slovinsku?

Kraški pršut

Zlatý standard slovinského uzeného masa, Kraški pršut, známý také jako Krasový pršut nebo prostě Krasová šunka, je neuzená, suchá šunka s více než stoletou tradicí. Její skutečně autentická chuť je výsledkem příznivých klimatických podmínek v oblasti, které mají přímý vliv na dynamiku sušení a stárnutí.

Bez ohledu na dnešní technologické novinky zachovali výrobci této ceněné šunky tradiční postupy výroby. Kromě toho, že je bohatá na vitamíny a minerály, má také vyšší obsah bílkovin než vařené maso. Při výrobě se maso dvakrát nasolí, pouze hrubou solí ze slovinského přímořského regionu a poté se nechá odležet při teplotě cca 12-16°C.

Tento přirozený proces sušení nezahrnuje žádný druh tepelné úpravy nebo uzení. Pro odstranění zbytků přírodních šťáv se pršut lisuje do jeho výrazného zploštělého tvaru připomínajícího kytaru a připravuje se ke zrání. To v závislosti na velikosti šunky trvá asi 12-16 měsíců. Stejně jako většina ostatních šunek odrůdy prosciutto, i Kraški pršut si nejlépe vychutnáte nakrájený na tenké, téměř průhledné plátky. Tradičně se podává jako studený předkrm s domácím chlebem, sýrem, olivami nebo někdy sladkými melouny.

Bovški sir

Bovški sir, klasifikovaný jako polotvrdý sýr, se vyrábí především z ovčího mléka, jehož obsah by neměl být nižší než 80 %. Jak již název napovídá, tento sýr pochází z Bovce, města a obce ležící v regionu Goriška. Dnes se Bovški sir vyrábí pouze v okolí údolí Loška Koritnica, Krnica a na hoře Mangart, jediné oblasti ve slovinských Alpách, kde je chov ovcí určen výhradně k produkci mléka a sýrařství. Je to domov slovinské rodné Bovška ovca, plemene domácích ovcí pocházejících z horního údolí Soče.

Tento sýr se dodává v kolech o hmotnosti 2,5 až 4,5 kg. Jeho vnitřek je poměrně hustý, křehký, ale ne drobivý, čistě se láme a je béžové barvy, s malými, rovnoměrně rozmístěnými očky a občasnými prasklinami. Kůra je pevná, hladká a rovnoměrná, od béžové po šedohnědou.

Tato slovinská odrůda ovčího sýra se vyznačuje výraznou a intenzivní vůní s lehce pikantní chutí.

Piranská sol

Piranska sol se získává výhradně ze solných pánví přírodního parku Sečovlje Salina a přírodní rezervace Strunjan a vyrábí se na přírodní bázi řas a minerálů známých jako petola. Ta se pěstuje, aby se zabránilo smíchání mořského bahna se solí.

Tím se výrazně zlepšuje její kvalita, je čistší a bělejší. Vzhledem ke značně vysokému procentu slanosti v Terstském zálivu spolu s příznivými klimatickými podmínkami se zde na slovinském pobřeží piranská sůl tradičně vyrábí ručně za použití stejných metod a nástrojů rýžování soli, jaké se používaly posledních 700 let. Piranská sůl neobsahuje žádné přísady, a protože není ani rafinovaná, ani oplachovaná, zachovává si přirozeně vyvážené složení.

Slovenski med

Jednou z hlavních předností slovinského medu je velmi nízký obsah vody a jeho charakteristické pylové spektrum, které odráží rozmanitou flóru oblasti, kde se med vyrábí. Od roku 2013 mohou být následující druhy medu uváděny na trh jako Slovenski med: květový nebo nektarový med, lesní nebo medovicový med, med akátový, lipový, kaštanový, jedlový a smrkový.

Výroba medu ve Slovinsku je založena výhradně na včelaření kraňské včely. Tento specifický druh včely je druhou nejrozšířenější včelou na světě, adaptovanou na širší oblast Kočevje, kdysi historické oblasti Kraňska. Slovinsko je ve skutečnosti jediným členským státem EU, který chránil své původní včely, načež v roce 1999 zavedl kontrolovanou produkci medu.

O kvalitě tohoto medu svědčí různá ocenění získaná v národních i mezinárodních soutěžích, například četná zlatá medaile na světové medové soutěži Apimedica & Apiquality.

Sledujte nás na sítích

Generální ředitel společnosti Ryanair varuje před zdražením letních tarifů kvůli omezené dostupnosti letadel

Generální ředitel Ryanairu Michael O’Leary varoval, že lidé plánující letní dovolenou mohou čelit nárůstu cen letenek kvůli nedostatku dostupných letadel.

Čeští tenisté zazářili v Dubaji: Menšík i Lehečka postupují do dalších kol

Jiří Lehečka a Jakub Menšík ukázali ve svých zápasech na turnaji v Dubaji skvělý tenis a oba postupují do dalších kol. Lehečka v těžkém boji zdolal Mártona Fucsovicse a Menšík si poradil s Bornou Čoričem.

Xiaomi Watch 2 debutují na světovém trhu s konkurenceschopnou cenou a působivou výdrží baterie

Hodinky Xiaomi Watch 2, které nedávno debutovaly na celosvětové úrovni, je nyní možné zakoupit v Evropě za vysoce příznivou cenu 199 euro (necelých 5000 korun). Chytré hodinky, které byly poprvé představeny v Číně, jsou již od minulého týdne zařazeny do nabídky několika prodejců v různých evropských zemích.

Jak se stát výraznou ženou, která fascinuje muže? Buďte na sebe přísná!

Nic není předem dané ani ztracené. Je jen na nás, do jaké role se pasujeme. Každá žena může zazářit. Jde jen o to, vystoupit ze svého vyhřátého pohodlí. I punc femme fatale stojí úsilí!

Studie: Mikroplasty byly nalezeny v každé testované lidské placentě

Mikroplasty byly nalezeny v každé placentě testované ve studii, což vědce znepokojuje ohledně potenciálních zdravotních dopadů na vyvíjející se plody. O problematice napsal deník The Guardian.

DOPORUČUJEME

Víno se potkává s cestováním: Nové letiště ve Florencii bude mít na střeše vinici

Na střeše florentského letiště by se brzy mohl objevit neobvyklý prvek – vinice o rozloze 7,7 hektaru. Nejedná se o pouhou okrasu. Letiště si bude samo vyrábět vlastní víno.

Už vás nebaví létání s miniaturními lahvičkami tekutin? Máme pro vás dobrou zprávu

Nové 3D skenery by mohly znamenat konec frustrujících limitů tekutin na letištích. Bude to mít dopad na bezpečnost létání?

Za čajem a čajovým rituálem do Maroka či španělské Granady

Čaj je v Maroku a v celém regionu všudypřítomný, podává se ke každému jídlu od snídaně až po večeři a jako osvěžující povzbuzení během celého dne. A rituál podávání je nezaměnitelný.

Lázně na rybím trhu? V Japonsku je to možné

Největší japonský rybí trh rozšiřuje nabídku o lázně a 65 restaurací, aby přilákal více návštěvníků. V gurmánské destinaci se tak nyní můžete najíst a odpočinout si.

Od klikatých řek po zlaté pláže. Valencie je snem cyklistů

Valencie, která se koupe ve středomořském slunci a je korunována jako Evropské zelené hlavní město roku 2024, láká cestovatele příslibem udržitelných krás. Je jako stvořená pro cyklistickou dovolenou.

NEJNOVĚJŠÍ

Generální ředitel společnosti Ryanair varuje před zdražením letních tarifů kvůli omezené dostupnosti letadel

Generální ředitel Ryanairu Michael O’Leary varoval, že lidé plánující letní dovolenou mohou čelit nárůstu cen letenek kvůli nedostatku dostupných letadel.

Čeští tenisté zazářili v Dubaji: Menšík i Lehečka postupují do dalších kol

Jiří Lehečka a Jakub Menšík ukázali ve svých zápasech na turnaji v Dubaji skvělý tenis a oba postupují do dalších kol. Lehečka v těžkém boji zdolal Mártona Fucsovicse a Menšík si poradil s Bornou Čoričem.

Xiaomi Watch 2 debutují na světovém trhu s konkurenceschopnou cenou a působivou výdrží baterie

Hodinky Xiaomi Watch 2, které nedávno debutovaly na celosvětové úrovni, je nyní možné zakoupit v Evropě za vysoce příznivou cenu 199 euro (necelých 5000 korun). Chytré hodinky, které byly poprvé představeny v Číně, jsou již od minulého týdne zařazeny do nabídky několika prodejců v různých evropských zemích.

Jak se stát výraznou ženou, která fascinuje muže? Buďte na sebe přísná!

Nic není předem dané ani ztracené. Je jen na nás, do jaké role se pasujeme. Každá žena může zazářit. Jde jen o to, vystoupit ze svého vyhřátého pohodlí. I punc femme fatale stojí úsilí!

Studie: Mikroplasty byly nalezeny v každé testované lidské placentě

Mikroplasty byly nalezeny v každé placentě testované ve studii, což vědce znepokojuje ohledně potenciálních zdravotních dopadů na vyvíjející se plody. O problematice napsal deník The Guardian.