19.7 C
Czech
Úterý 25. června 2024

Co ochutnat ve Slovinsku. Nejoblíbenější lahůdky

Slovinsko se rychle stává jednou z oblíbených letních destinací. A k cestování samozřejmě patří ochutnávání místních specialit. Které jsou ty nej ve Slovinsku?

Kraški pršut

Zlatý standard slovinského uzeného masa, Kraški pršut, známý také jako Krasový pršut nebo prostě Krasová šunka, je neuzená, suchá šunka s více než stoletou tradicí. Její skutečně autentická chuť je výsledkem příznivých klimatických podmínek v oblasti, které mají přímý vliv na dynamiku sušení a stárnutí.

Bez ohledu na dnešní technologické novinky zachovali výrobci této ceněné šunky tradiční postupy výroby. Kromě toho, že je bohatá na vitamíny a minerály, má také vyšší obsah bílkovin než vařené maso. Při výrobě se maso dvakrát nasolí, pouze hrubou solí ze slovinského přímořského regionu a poté se nechá odležet při teplotě cca 12-16°C.

Tento přirozený proces sušení nezahrnuje žádný druh tepelné úpravy nebo uzení. Pro odstranění zbytků přírodních šťáv se pršut lisuje do jeho výrazného zploštělého tvaru připomínajícího kytaru a připravuje se ke zrání. To v závislosti na velikosti šunky trvá asi 12-16 měsíců. Stejně jako většina ostatních šunek odrůdy prosciutto, i Kraški pršut si nejlépe vychutnáte nakrájený na tenké, téměř průhledné plátky. Tradičně se podává jako studený předkrm s domácím chlebem, sýrem, olivami nebo někdy sladkými melouny.

Bovški sir

Bovški sir, klasifikovaný jako polotvrdý sýr, se vyrábí především z ovčího mléka, jehož obsah by neměl být nižší než 80 %. Jak již název napovídá, tento sýr pochází z Bovce, města a obce ležící v regionu Goriška. Dnes se Bovški sir vyrábí pouze v okolí údolí Loška Koritnica, Krnica a na hoře Mangart, jediné oblasti ve slovinských Alpách, kde je chov ovcí určen výhradně k produkci mléka a sýrařství. Je to domov slovinské rodné Bovška ovca, plemene domácích ovcí pocházejících z horního údolí Soče.

Tento sýr se dodává v kolech o hmotnosti 2,5 až 4,5 kg. Jeho vnitřek je poměrně hustý, křehký, ale ne drobivý, čistě se láme a je béžové barvy, s malými, rovnoměrně rozmístěnými očky a občasnými prasklinami. Kůra je pevná, hladká a rovnoměrná, od béžové po šedohnědou.

Tato slovinská odrůda ovčího sýra se vyznačuje výraznou a intenzivní vůní s lehce pikantní chutí.

Piranská sol

Piranska sol se získává výhradně ze solných pánví přírodního parku Sečovlje Salina a přírodní rezervace Strunjan a vyrábí se na přírodní bázi řas a minerálů známých jako petola. Ta se pěstuje, aby se zabránilo smíchání mořského bahna se solí.

Tím se výrazně zlepšuje její kvalita, je čistší a bělejší. Vzhledem ke značně vysokému procentu slanosti v Terstském zálivu spolu s příznivými klimatickými podmínkami se zde na slovinském pobřeží piranská sůl tradičně vyrábí ručně za použití stejných metod a nástrojů rýžování soli, jaké se používaly posledních 700 let. Piranská sůl neobsahuje žádné přísady, a protože není ani rafinovaná, ani oplachovaná, zachovává si přirozeně vyvážené složení.

Slovenski med

Jednou z hlavních předností slovinského medu je velmi nízký obsah vody a jeho charakteristické pylové spektrum, které odráží rozmanitou flóru oblasti, kde se med vyrábí. Od roku 2013 mohou být následující druhy medu uváděny na trh jako Slovenski med: květový nebo nektarový med, lesní nebo medovicový med, med akátový, lipový, kaštanový, jedlový a smrkový.

Výroba medu ve Slovinsku je založena výhradně na včelaření kraňské včely. Tento specifický druh včely je druhou nejrozšířenější včelou na světě, adaptovanou na širší oblast Kočevje, kdysi historické oblasti Kraňska. Slovinsko je ve skutečnosti jediným členským státem EU, který chránil své původní včely, načež v roce 1999 zavedl kontrolovanou produkci medu.

O kvalitě tohoto medu svědčí různá ocenění získaná v národních i mezinárodních soutěžích, například četná zlatá medaile na světové medové soutěži Apimedica & Apiquality.

Sledujte nás na sítích

Kontroverze kolem Kicku. Nabídka streamerce s rakovinou za méně? Kyedae reaguje

Streamerka Kyedae a platforma Kick jsou v centru pozornosti kvůli šokujícímu obvinění. Komunita streamerů nevěřícně kroutí hlavou nad zprávami, že Kick údajně nabídl Kyedae horší smlouvu kvůli její diagnóze rakoviny. Podobné situace vyvolávají vlnu nevole. Základna se bouří. Bude toto obvinění znamenat konec Kicku?

Mindy Kaling na své 45. narozeniny překvapila fanoušky: Oznámila narození třetího dítěte

Americká herečka Mindy Kaling je už trojnásobnou matkou. O šťastnou novinu se podělila v pondělí, kdy zároveň oslavila své 45. narozeniny. Na Instagramu napsala, že v únoru porodila holčičku jménem Anne.

Ženy promluvily, jak podle nich vypadá ideální chlap. Je tu 1 zásadní předpoklad

Vysoký, ramenatý, inteligentní, bohatý? Ženy zmiňují jiné nároky. Často docela skromné. Ačkoli pro některé i tak těžko splnitelné. Plus mají kliďasové, co se týká vzhledu, většinou mají přednost silnější muži.

Nové GLE. Luxusní obr, co uchvátí designem i praktičností

Mercedes-Benz GLE vtrhnul na automobilovou scénu a rozhodně má co nabídnout. Jeho impozantní design, nabité technologie a nadstandardní komfort z něj dělají jasného favorita pro ty, kteří požadují to nejlepší. I když cena atakuje více jak 2 miliony korun, za tuhle sumu dostaneme skutečné maximum. Lidé navíc ocení výkon. Ten je abnormální. 

Nový model CFMoto 500SR. Ohromující design a nabitá výbava

Fotky a videa CFMoto 500SR naznačovaly spíše drsný motorkářský styl s hranatými prvky. Ale produkční verze, kterou vidíme v nejnovějších materiálech, je úplně jiná. CFMoto ukazuje, že chystá stroj, který pořádně zamíchá kartami na silnicích. 500SR nebude pro žádné začátečníky. 

DOPORUČUJEME

Na Sicílii se opět nabízejí levné domy. Vyvolávací cena 3 eura

V roce 2019 se jihoitalská vesnice Sambuca di Sicilia stala virálním místem pro prodej domů za pouhé 1 euro. Pokud jste promeškali příležitost, nyní máte druhou šanci.

5 nejkrásnějších přírodních památek na řeckých ostrovech

Krása Iónského a Egejského moře vás přiměje zamilovat se do Řecka. A jako by nestačily úchvatné pláže, zátoky a hluboká modrá obloha, na některých ostrovech se nacházejí i méně známé přírodní poklady.

Chcete žít v Thajsku? Tato nová víza pro digitální nomády by mohla být vaší šancí

Thajsko je již dlouho oblíbenou základnou digitálních nomádů. Až dosud však nebyli oficiálně vítáni. V příštích týdnech bude v zemi zavedeno dlouho očekávané vízum pro digitální nomády, které umožní pracovat na dálku až jeden rok.

Tento portugalský ostrov byl vyhlášen nejkrásnějším plážovým letoviskem Evropy

V letošním 31. ročníku soutěže World Travel Awards se do centra pozornosti dostalo mnoho evropských destinací. Není překvapením, že Portugalsko si odneslo velké množství ocenění.

Lanýže, Nutella a víno: Vydejte se na železniční dobrodružství po italském regionu Piemont

Severozápadní italský region Piemont je krajem kopců pokrytých vinicemi, lesů plných lanýžů a restaurací oceněných michelinskými hvězdami. Nyní po něm můžete snadno cestovat vlakem.

NEJNOVĚJŠÍ

Kontroverze kolem Kicku. Nabídka streamerce s rakovinou za méně? Kyedae reaguje

Streamerka Kyedae a platforma Kick jsou v centru pozornosti kvůli šokujícímu obvinění. Komunita streamerů nevěřícně kroutí hlavou nad zprávami, že Kick údajně nabídl Kyedae horší smlouvu kvůli její diagnóze rakoviny. Podobné situace vyvolávají vlnu nevole. Základna se bouří. Bude toto obvinění znamenat konec Kicku?

Mindy Kaling na své 45. narozeniny překvapila fanoušky: Oznámila narození třetího dítěte

Americká herečka Mindy Kaling je už trojnásobnou matkou. O šťastnou novinu se podělila v pondělí, kdy zároveň oslavila své 45. narozeniny. Na Instagramu napsala, že v únoru porodila holčičku jménem Anne.

Ženy promluvily, jak podle nich vypadá ideální chlap. Je tu 1 zásadní předpoklad

Vysoký, ramenatý, inteligentní, bohatý? Ženy zmiňují jiné nároky. Často docela skromné. Ačkoli pro některé i tak těžko splnitelné. Plus mají kliďasové, co se týká vzhledu, většinou mají přednost silnější muži.

Nové GLE. Luxusní obr, co uchvátí designem i praktičností

Mercedes-Benz GLE vtrhnul na automobilovou scénu a rozhodně má co nabídnout. Jeho impozantní design, nabité technologie a nadstandardní komfort z něj dělají jasného favorita pro ty, kteří požadují to nejlepší. I když cena atakuje více jak 2 miliony korun, za tuhle sumu dostaneme skutečné maximum. Lidé navíc ocení výkon. Ten je abnormální. 

Nový model CFMoto 500SR. Ohromující design a nabitá výbava

Fotky a videa CFMoto 500SR naznačovaly spíše drsný motorkářský styl s hranatými prvky. Ale produkční verze, kterou vidíme v nejnovějších materiálech, je úplně jiná. CFMoto ukazuje, že chystá stroj, který pořádně zamíchá kartami na silnicích. 500SR nebude pro žádné začátečníky.