27.9 C
Czech
Neděle 21. července 2024

Tabák v gastronomii? Víte, co bude ladit třeba s Camel náplněmi Amber? Nechte se překvapit

Tabák je rostlina, která má poměrně široké uplatnění — a skvělé využití si proto našla rovněž ve světě gastronomie. Ať už jako tajná ingredience a neotřelé koření přímo pro přípravu různých pokrmů, tak jako výborná varianta k párování s mnoha různými jídly či nápoji. Specifická tabáková chuť přitom nabízí širokou škálu nuancí, které ocení i ti nejvytříbenější gurmáni.

Tabák jako koření i tajná přísada

Ačkoli tabák nepatří mezi zcela běžná koření, mohli byste ho v řadě špičkových restaurací po celém světě najít a ochutnat v mnoha sladkých i slaných pokrmech — třeba v čokoládových lanýžích, vytříbených omáčkách k různým masům, ale i zmrzlině.

Tabákovou chuť je možné přitom do jídla zakomponovat několika způsoby. Tabák lze využít třeba jako aromatickou přísadu při oblíbeném uzení, stejně jako jej můžete přidávat do jídla spolu s dalším kořením. Použít ho můžete přímo v čisté podobě, ale lze ho například i vylouhovat ve smetaně, cukrovém rozvaru či alkoholu.

Párování tabákových chutí s jídlem

Tabák je možné ale do gastronomických požitků zapojit také jinak. Podobně jako například víno či čokoláda se také tabák skvěle hodí k párování s různými druhy jídel a rozmanitými chutěmi.

Foto: Ploom.cz

K párování tabáku s jídlem lze přitom velmi dobře využít i tabák zahřívaný. Ideální variantu představují třeba kvalitní tabákové směsi Camel, které znáte z náplní do přístrojů na zahřívání tabáku Ploom. Stačí si vybrat některou z tabákových náplní Camel — třeba Amber, Tan či Burgundy — a zkombinovat ji s nějakou vhodnou chutí.

Jak ale poznat, které chutě k sobě pasují? Není to překvapivě nijak složité. Pro párování tabáku s jídlem si stačí osvojit několik jednoduchých pravidel, která vám pomohou přinést ještě o poznání intenzivnější a chutnější gastronomické zážitky:

  • Zapamatujte si, že méně intenzivní tabák se hodí k lehčím pokrmům, silnější tabák, jaký najdete například v náplních Bronze, pak nejlépe vynikne s robustními a výraznými chutěmi.
  • Roli hraje také struktura pokrmů — křupavé a křehké potraviny chutě neutralizují, zatímco pokrmy s krémovou strukturou mohou tabákovou chuť vhodně obohatit a rozvinout.
  • Stejně jako v gastronomii obecně ovšem i zde platí, že byste se neměli bát experimentovat — neexistuje totiž jediná správná varianta. Nikde není psáno, že si nemůžete vymyslet či uzpůsobit svůj vlastnit recept. Najděte si svou specialitu.

Vyzkoušet můžete třeba některý z následujících receptů:

Recept na pravé italské affogato

Italskou klasiku, která skvěle završí výbornou večeři, můžete vyzkoušet třeba v kombinaci s chutí tabákové náplně Amber. Příprava tradičního affogata je velmi snadná a výsledek předčí vaše očekávání:

  • Do šálku nebo sklenice naservírujte porci kvalitní vanilkové zmrzliny,
  • pokapejte lehce nahořklým mandlovým likérem Amaretto,
  • přelijte 60 ml kávy — a vychutnejte si souhru všech chutí!

Recept na úžasný slaný karamel

Máte rádi sladké i slané? Vyzkoušejte slaný karamel, který v sobě snoubí to nejlepší z obou světů. Hodí se do spousty dezertů, lze ho ale použít na palačinky, lívance, stejně jako do ovesné či rýžové kaše. A můžete ho vyzkoušet spárovat třeba s tabákovou náplní  Burgundy:

  • V hrnci zahřejeme 200 g cukru krupice, přidáme povolené máslo (80 g) a pečlivě zapracujeme. 
  • Za stálého míchání přidáme 120 ml smetany (min. 30%), necháme minutku povařit a odstavíme. Nakonec přidáme lžičku kvalitní soli, zakápneme vanilkovým extraktem a opět důkladně promícháme.
  • Ještě teplý karamel přelijeme do uzavíratelných sklenic a skladujeme v chladu. Nebo rovnou sníme.

Recept na geniálně jednoduché kuřecí špízy v troubě

Některé recepty jsou tak prosté, snadné a rychlé, že snad ani nemohou být dobré. Opak je ale pravdou! A když navíc tyhle špízy zkusíte vyladit s chutí náplně Tan, nebude to mít chybu:

  • Připravte si marinádu, budete potřebovat 1 lžičku mořské soli, 3 utřené stroužky česneku, 1 lžičku mletého pepře, šťávu z půlky citrónu, 2 lžičky olivového oleje, 1 lžíci skořice a ¾ lžíce nového koření.
  • Vezměte 500 g kuřecích prsou bez kosti, nakrájejte na malé kousky a marinujte. Nechte v lednici půl hodiny (nebo klidně přes noc) odležet.
  • Ke špízům se bude hodit dip z tahini pasty, na který si připravte: 90 ml tahini, 2 rozdrcené stroužky česneku a šťávu z půlky citrónu. Směs zalijte 40 ml horké vody, přidejte hrst nasekaného čerstvého rozmarýnu a hrst nasekané čerstvé bazalky. Vše pečlivě smíchejte.
  • Namarinované maso napíchněte na špejle, doplňte oblíbenou zeleninou (cuketa, cibule, rajče) a vložte do vyhřáté trouby. Pečte na 180 °C zhruba půl hodiny. Podávejte s dipem, rýží či pita chlebem.

Recept na zapečenou čekanku s tymiánem a slaninou

Čekanka sice není v tuzemské kuchyni nejčastějším hostem, to z ní ale dělá ideálního adepta na vyzkoušení. A když už budete experimentovat, zkuste ji spárovat s tabákovou náplní Bronze:

  • Ze 4 čekankových puků oberte ovadlé listy, zbavte je košťálů, podélně rozčtvrťte a vložte do zapékací mísy vytřené olivovým olejem.
  • K čekance přidejte 6 bobkových listů a 6 snítek tymiánu, 12 stroužků česneku, zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete. Překryjte alobalem a 30 minut pečte.
  • Přidejte 6 plátků libové anglické slaniny a nechte opéct do křupava (cca. 30 minut, bez přikrytí).
  • Podávejte ideálně s čerstvým tmavým chlebem.

TIP: Ploom perfektně ladí také s míchanými nápoji. Přečtěte si, jak párovat Ploom náplně s drinky.

A nezbývá než popřát: dobrou chuť!

Použité zdroje:
www.nohcigars.com
www.scmp.com
https://fresh.iprima.cz/recepty/affogato-osvezujici-kava-se-zmrzlinou
https://www.naskokvkuchyni.cz/slany-karamel/
https://www.pgfoodies.com/recept/23/kureci-spizy-kure-skorice-cesnek-pistacie
https://www.apetitonline.cz/recept/cekanka-zapecena-s-tymianem-slaninou

Sledujte nás na sítích

Manželský pár chtěl přeplout Atlantik. Po šesti týdnech vyplavil oceán jejich mrtvá těla

Na vyplaveném záchranném člunu byla nalezena těla manželů, kteří se vydali na plavbu přes Atlantický oceán na ekologické jachtě. Stalo se tak více než šest týdnů poté, co byli naposledy spatřeni.

YouTube Music Zavádí Funkci „Sound Search“ na Android a iOS

YouTube Music přichází s dlouho očekávanou funkcí “Sound Search”, která uživatelům umožňuje “přehrát, zazpívat nebo pobrukovat píseň” k jejímu nalezení.

Z Himálaje se po 12 letech podařilo snést tělo českého horolezce Sedláčka

Z pohoří Himálaj se při nedávné úklidové akci, kterou pravidelně pořádají nepálské úřady, podařilo snést tělo českého horolezce Milana Sedláčka, který tam zahynul v roce 2012. Napsal to dnes zpravodajský web BBC News, podle kterého nepálská armáda nalezla Sedláčkovy dokumenty totožnosti. ČTK shání vyjádření českého ministerstva zahraničí. Při akci byla snesena i další tři těla a jedna kostra.

Násilník, který před třiceti lety uprchl z vězení a skrýval se pod falešnou identitou, byl dopaden v Oregonu

V Georgii byl dopaden sedmdesátiletý muž, který před téměř 30 lety uprchl z oregonského vězení a ukradl identitu zemřelého dítěte.

Algarve: Objevte nejkrásnější místa pro šnorchlování v jižním Portugalsku

Algarve je region známý svými malebnými vesnicemi a idylickými plážemi. Je však také top cílem pro vodní sporty. Kde najdete ta nejkrásnější místa pro šnorchlování?

DOPORUČUJEME

Manželský pár chtěl přeplout Atlantik. Po šesti týdnech vyplavil oceán jejich mrtvá těla

Na vyplaveném záchranném člunu byla nalezena těla manželů, kteří se vydali na plavbu přes Atlantický oceán na ekologické jachtě. Stalo se tak více než šest týdnů poté, co byli naposledy spatřeni.

Z Himálaje se po 12 letech podařilo snést tělo českého horolezce Sedláčka

Z pohoří Himálaj se při nedávné úklidové akci, kterou pravidelně pořádají nepálské úřady, podařilo snést tělo českého horolezce Milana Sedláčka, který tam zahynul v roce 2012. Napsal to dnes zpravodajský web BBC News, podle kterého nepálská armáda nalezla Sedláčkovy dokumenty totožnosti. ČTK shání vyjádření českého ministerstva zahraničí. Při akci byla snesena i další tři těla a jedna kostra.

Násilník, který před třiceti lety uprchl z vězení a skrýval se pod falešnou identitou, byl dopaden v Oregonu

V Georgii byl dopaden sedmdesátiletý muž, který před téměř 30 lety uprchl z oregonského vězení a ukradl identitu zemřelého dítěte.

Za výpadek Microsoftu mohou Rusové a mimozemšťané, blouzní konspirátoři

Ve čtvrtek večer zasáhl svět masivní počítačový výpadek. Americká společnost Microsoft již problém částečně vyřešila, přerušení jejích služeb ale ve světě způsobilo chaos. Konspirační teoretici to přičítali začátku třetí světové války a mimozemské invazi.

Tahle svatba se opravdu nepovedla. Policie zatkla nevěstu, její nastávající schytal pár kulek

Nevěsta si přála skočit do náruče svého nastávajícího, skončila však na zadním sedadle policejního vozu. Policie v Mexiku ji zadržela v den svatby kvůli obvinění z násilné krádeže. Její budoucí manžel měl vazby na nebezpečný drogový kartel.

NEJNOVĚJŠÍ

Manželský pár chtěl přeplout Atlantik. Po šesti týdnech vyplavil oceán jejich mrtvá těla

Na vyplaveném záchranném člunu byla nalezena těla manželů, kteří se vydali na plavbu přes Atlantický oceán na ekologické jachtě. Stalo se tak více než šest týdnů poté, co byli naposledy spatřeni.

YouTube Music Zavádí Funkci „Sound Search“ na Android a iOS

YouTube Music přichází s dlouho očekávanou funkcí “Sound Search”, která uživatelům umožňuje “přehrát, zazpívat nebo pobrukovat píseň” k jejímu nalezení.

Z Himálaje se po 12 letech podařilo snést tělo českého horolezce Sedláčka

Z pohoří Himálaj se při nedávné úklidové akci, kterou pravidelně pořádají nepálské úřady, podařilo snést tělo českého horolezce Milana Sedláčka, který tam zahynul v roce 2012. Napsal to dnes zpravodajský web BBC News, podle kterého nepálská armáda nalezla Sedláčkovy dokumenty totožnosti. ČTK shání vyjádření českého ministerstva zahraničí. Při akci byla snesena i další tři těla a jedna kostra.

Násilník, který před třiceti lety uprchl z vězení a skrýval se pod falešnou identitou, byl dopaden v Oregonu

V Georgii byl dopaden sedmdesátiletý muž, který před téměř 30 lety uprchl z oregonského vězení a ukradl identitu zemřelého dítěte.

Algarve: Objevte nejkrásnější místa pro šnorchlování v jižním Portugalsku

Algarve je region známý svými malebnými vesnicemi a idylickými plážemi. Je však také top cílem pro vodní sporty. Kde najdete ta nejkrásnější místa pro šnorchlování?