-1.7 C
Czech
Neděle 16. února 2025

Tabák v gastronomii? Víte, co bude ladit třeba s Camel náplněmi Amber? Nechte se překvapit

Tabák je rostlina, která má poměrně široké uplatnění — a skvělé využití si proto našla rovněž ve světě gastronomie. Ať už jako tajná ingredience a neotřelé koření přímo pro přípravu různých pokrmů, tak jako výborná varianta k párování s mnoha různými jídly či nápoji. Specifická tabáková chuť přitom nabízí širokou škálu nuancí, které ocení i ti nejvytříbenější gurmáni.

Tabák jako koření i tajná přísada

Ačkoli tabák nepatří mezi zcela běžná koření, mohli byste ho v řadě špičkových restaurací po celém světě najít a ochutnat v mnoha sladkých i slaných pokrmech — třeba v čokoládových lanýžích, vytříbených omáčkách k různým masům, ale i zmrzlině.

Tabákovou chuť je možné přitom do jídla zakomponovat několika způsoby. Tabák lze využít třeba jako aromatickou přísadu při oblíbeném uzení, stejně jako jej můžete přidávat do jídla spolu s dalším kořením. Použít ho můžete přímo v čisté podobě, ale lze ho například i vylouhovat ve smetaně, cukrovém rozvaru či alkoholu.

Párování tabákových chutí s jídlem

Tabák je možné ale do gastronomických požitků zapojit také jinak. Podobně jako například víno či čokoláda se také tabák skvěle hodí k párování s různými druhy jídel a rozmanitými chutěmi.

Foto: Ploom.cz

K párování tabáku s jídlem lze přitom velmi dobře využít i tabák zahřívaný. Ideální variantu představují třeba kvalitní tabákové směsi Camel, které znáte z náplní do přístrojů na zahřívání tabáku Ploom. Stačí si vybrat některou z tabákových náplní Camel — třeba Amber, Tan či Burgundy — a zkombinovat ji s nějakou vhodnou chutí.

Jak ale poznat, které chutě k sobě pasují? Není to překvapivě nijak složité. Pro párování tabáku s jídlem si stačí osvojit několik jednoduchých pravidel, která vám pomohou přinést ještě o poznání intenzivnější a chutnější gastronomické zážitky:

  • Zapamatujte si, že méně intenzivní tabák se hodí k lehčím pokrmům, silnější tabák, jaký najdete například v náplních Bronze, pak nejlépe vynikne s robustními a výraznými chutěmi.
  • Roli hraje také struktura pokrmů — křupavé a křehké potraviny chutě neutralizují, zatímco pokrmy s krémovou strukturou mohou tabákovou chuť vhodně obohatit a rozvinout.
  • Stejně jako v gastronomii obecně ovšem i zde platí, že byste se neměli bát experimentovat — neexistuje totiž jediná správná varianta. Nikde není psáno, že si nemůžete vymyslet či uzpůsobit svůj vlastnit recept. Najděte si svou specialitu.

Vyzkoušet můžete třeba některý z následujících receptů:

Recept na pravé italské affogato

Italskou klasiku, která skvěle završí výbornou večeři, můžete vyzkoušet třeba v kombinaci s chutí tabákové náplně Amber. Příprava tradičního affogata je velmi snadná a výsledek předčí vaše očekávání:

  • Do šálku nebo sklenice naservírujte porci kvalitní vanilkové zmrzliny,
  • pokapejte lehce nahořklým mandlovým likérem Amaretto,
  • přelijte 60 ml kávy — a vychutnejte si souhru všech chutí!

Recept na úžasný slaný karamel

Máte rádi sladké i slané? Vyzkoušejte slaný karamel, který v sobě snoubí to nejlepší z obou světů. Hodí se do spousty dezertů, lze ho ale použít na palačinky, lívance, stejně jako do ovesné či rýžové kaše. A můžete ho vyzkoušet spárovat třeba s tabákovou náplní  Burgundy:

  • V hrnci zahřejeme 200 g cukru krupice, přidáme povolené máslo (80 g) a pečlivě zapracujeme. 
  • Za stálého míchání přidáme 120 ml smetany (min. 30%), necháme minutku povařit a odstavíme. Nakonec přidáme lžičku kvalitní soli, zakápneme vanilkovým extraktem a opět důkladně promícháme.
  • Ještě teplý karamel přelijeme do uzavíratelných sklenic a skladujeme v chladu. Nebo rovnou sníme.

Recept na geniálně jednoduché kuřecí špízy v troubě

Některé recepty jsou tak prosté, snadné a rychlé, že snad ani nemohou být dobré. Opak je ale pravdou! A když navíc tyhle špízy zkusíte vyladit s chutí náplně Tan, nebude to mít chybu:

  • Připravte si marinádu, budete potřebovat 1 lžičku mořské soli, 3 utřené stroužky česneku, 1 lžičku mletého pepře, šťávu z půlky citrónu, 2 lžičky olivového oleje, 1 lžíci skořice a ¾ lžíce nového koření.
  • Vezměte 500 g kuřecích prsou bez kosti, nakrájejte na malé kousky a marinujte. Nechte v lednici půl hodiny (nebo klidně přes noc) odležet.
  • Ke špízům se bude hodit dip z tahini pasty, na který si připravte: 90 ml tahini, 2 rozdrcené stroužky česneku a šťávu z půlky citrónu. Směs zalijte 40 ml horké vody, přidejte hrst nasekaného čerstvého rozmarýnu a hrst nasekané čerstvé bazalky. Vše pečlivě smíchejte.
  • Namarinované maso napíchněte na špejle, doplňte oblíbenou zeleninou (cuketa, cibule, rajče) a vložte do vyhřáté trouby. Pečte na 180 °C zhruba půl hodiny. Podávejte s dipem, rýží či pita chlebem.

Recept na zapečenou čekanku s tymiánem a slaninou

Čekanka sice není v tuzemské kuchyni nejčastějším hostem, to z ní ale dělá ideálního adepta na vyzkoušení. A když už budete experimentovat, zkuste ji spárovat s tabákovou náplní Bronze:

  • Ze 4 čekankových puků oberte ovadlé listy, zbavte je košťálů, podélně rozčtvrťte a vložte do zapékací mísy vytřené olivovým olejem.
  • K čekance přidejte 6 bobkových listů a 6 snítek tymiánu, 12 stroužků česneku, zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete. Překryjte alobalem a 30 minut pečte.
  • Přidejte 6 plátků libové anglické slaniny a nechte opéct do křupava (cca. 30 minut, bez přikrytí).
  • Podávejte ideálně s čerstvým tmavým chlebem.

TIP: Ploom perfektně ladí také s míchanými nápoji. Přečtěte si, jak párovat Ploom náplně s drinky.

A nezbývá než popřát: dobrou chuť!

Použité zdroje:
www.nohcigars.com
www.scmp.com
https://fresh.iprima.cz/recepty/affogato-osvezujici-kava-se-zmrzlinou
https://www.naskokvkuchyni.cz/slany-karamel/
https://www.pgfoodies.com/recept/23/kureci-spizy-kure-skorice-cesnek-pistacie
https://www.apetitonline.cz/recept/cekanka-zapecena-s-tymianem-slaninou

Sledujte nás na sítích

Jannik Sinner dostal tří měsíční zákaz kvůli dopingu

Světová tenisová jednička Jannik Sinner přijal tříměsíční zákaz činnosti kvůli dopingovému nálezu. Pozitivní test na zakázanou látku clostebol měl už v březnu minulého roku, ale kvůli specifickým okolnostem se původně trestu vyhnul. Po odvolání Světové antidopingové agentury (WADA) však došlo k dohodě, která stanovila délku suspendace.

Netflix omylem ukázal svůj obsah v Apple TV, rychle to ale napravil

Na chvíli to vypadalo, že Netflix konečně změní svůj přístup a umožní sledování svého obsahu přímo v Apple TV aplikaci. Uživatelé si začali všímat, že se v ní objevují tituly jako Stranger Things nebo The Crown. Nadšení ale nemělo dlouhého trvání. Jakmile se zpráva rozšířila, Netflix přišel s vysvětlením: šlo o omyl, který už je opraven.

Pár kilometrů od monackých kasin a ruchu francouzské riviéry leží Castellar, vesnička zamrzlá v čase

Na úpatí Alp a s výhledem na Středozemní moře leží Castellar. Rozkošná malá vesnička jen pár kilometrů od Itálie je klenotem jižní Francie, zamrzlým v čase. Prolíná se tu historie s přírodou.

Co by se stalo, kdyby asteroid 2024 YR4 zasáhl Zemi? Nová vizualizace odhaluje hrozivý scénář

Simulace dopadu asteroidu 2024 YR4, kterou zveřejnil tvůrce Alvaro Gracia Montoya z kanálu MetaBallStudios, ukazuje, jak ničivé by mohly být jeho následky. Výbuch by měl sílu osmi megatun TNT, což je 500krát více než exploze v Hirošimě. Potenciální oblast dopadu zahrnuje Jižní Ameriku, Atlantský oceán, Afriku a části Asie. Pokud by asteroid zasáhl oceán, mohlo by to vyvolat obří tsunami, které by ohrozilo pobřežní oblasti na několika kontinentech. Pravděpodobnost srážky je sice nízká, ale rostoucí zájem o planetární obranu naznačuje, že svět bere podobné hrozby stále vážněji.

WhatsApp přináší nové motivy chatů: Jak si je přizpůsobit podle svého?

WhatsApp se neustále vyvíjí a přináší nové možnosti přizpůsobení. Nejnovější funkcí jsou Chat Themes, tedy motivy chatů, které umožní uživatelům měnit barvy konverzací, bublin i pozadí. Společnost uvedla, že k tomuto kroku přistoupila na základě žádostí uživatelů, kteří si personalizaci dlouho přáli.

DOPORUČUJEME

Sekundy před smrtí. Nahrávka z ponorky Titan vyvolává husí kůži

Ticho protíná tichý šum. Ten postupně sílí až do chvíle, kdy se ozve velmi silná rána. Jde o popis nahrávky pořízené Národním úřadem pro oceán a atmosféru (NOAA), o níž se odborníci domnívají, že zachycuje implozi ponorky Titan. Ta se před dvěma lety stala rakví pětičlenné posádky, která mířila k vraku Titaniku.

Neuvěřitelné video: Kajakář zmizel v tlamě keporkaka, pak se zázračně dostal ven

Neobvyklý a děsivý zážitek zažil mladý kajakář při výletu s otcem v Chile. Při plavbě v oblasti Magalhãesova průlivu ho totiž na několik sekund pohltil keporkak. Celý incident natočil jeho otec, který nejprve netušil, co se děje.

Dva Britové vyfotili záhadné UFO a zmizeli. Z jejich příběhu tuhne krev v žilách

Jednoho mlhavého večera roku 1990 se dva mladíci procházeli po dlouhé směně v práci na vřesovištích kolem města Calvine ve východním Skotsku. Pak se stalo něco těžko uvěřitelného. Na obloze se znenadání objevilo plavidlo ve tvaru diamantu, které popíralo všechny fyzikální zákony a možnosti konvenčních letadel. Záhadou nezůstává jen původ objektu, ale i to, kam se oba muži poděli.

Britovi vadila cena olivového oleje. Zaletěl si pro něj do Španělska, vyšel ho levněji i s letenkami

Populárního britského tvůrce videí Calluma Ryana napadl v jednom obchodě řetězce Tesco bláznivý experiment. Kvůli vysokým cenám olivového oleje v jeho rodné zemi si zaletěl pro jednu láhev do Španělska. Aby výzvu splnil, musel najít levnější láhev a zůstat pod cenou i s letenkami tam a zpět. V roce 2023 se takto stavil pro levnější pizzu do italského Milána.

Za celonárodní blackout na Srí Lance může zřejmě opice, uvedl ministr

Za celostátní výpadek elektřiny na Srí Lance může zřejmě opice, která vnikla do elektrárny jižně od Kolomba. Uvedl to ministr energetiky, podle některých médií je to jen výmluva.

NEJNOVĚJŠÍ

Jannik Sinner dostal tří měsíční zákaz kvůli dopingu

Světová tenisová jednička Jannik Sinner přijal tříměsíční zákaz činnosti kvůli dopingovému nálezu. Pozitivní test na zakázanou látku clostebol měl už v březnu minulého roku, ale kvůli specifickým okolnostem se původně trestu vyhnul. Po odvolání Světové antidopingové agentury (WADA) však došlo k dohodě, která stanovila délku suspendace.

Netflix omylem ukázal svůj obsah v Apple TV, rychle to ale napravil

Na chvíli to vypadalo, že Netflix konečně změní svůj přístup a umožní sledování svého obsahu přímo v Apple TV aplikaci. Uživatelé si začali všímat, že se v ní objevují tituly jako Stranger Things nebo The Crown. Nadšení ale nemělo dlouhého trvání. Jakmile se zpráva rozšířila, Netflix přišel s vysvětlením: šlo o omyl, který už je opraven.

Pár kilometrů od monackých kasin a ruchu francouzské riviéry leží Castellar, vesnička zamrzlá v čase

Na úpatí Alp a s výhledem na Středozemní moře leží Castellar. Rozkošná malá vesnička jen pár kilometrů od Itálie je klenotem jižní Francie, zamrzlým v čase. Prolíná se tu historie s přírodou.

Co by se stalo, kdyby asteroid 2024 YR4 zasáhl Zemi? Nová vizualizace odhaluje hrozivý scénář

Simulace dopadu asteroidu 2024 YR4, kterou zveřejnil tvůrce Alvaro Gracia Montoya z kanálu MetaBallStudios, ukazuje, jak ničivé by mohly být jeho následky. Výbuch by měl sílu osmi megatun TNT, což je 500krát více než exploze v Hirošimě. Potenciální oblast dopadu zahrnuje Jižní Ameriku, Atlantský oceán, Afriku a části Asie. Pokud by asteroid zasáhl oceán, mohlo by to vyvolat obří tsunami, které by ohrozilo pobřežní oblasti na několika kontinentech. Pravděpodobnost srážky je sice nízká, ale rostoucí zájem o planetární obranu naznačuje, že svět bere podobné hrozby stále vážněji.

WhatsApp přináší nové motivy chatů: Jak si je přizpůsobit podle svého?

WhatsApp se neustále vyvíjí a přináší nové možnosti přizpůsobení. Nejnovější funkcí jsou Chat Themes, tedy motivy chatů, které umožní uživatelům měnit barvy konverzací, bublin i pozadí. Společnost uvedla, že k tomuto kroku přistoupila na základě žádostí uživatelů, kteří si personalizaci dlouho přáli.