3 C
Czech
Sobota 24. února 2024

Jednu z nejlepších čokolád na světě najdete v Ekvádoru

Hořkosladká neřest, ale i radost. Jedna z nejpopulárnějších sladkostí na světě – čokoláda. Ne nadarmo zní vědecké jméno kakaovníku Theobroma cacao, čili jídlo bohů. Jednu z těch nejlepších čokolád si můžete dát v Ekvádoru.

Určitě jste si v obchodě všimli, že si můžete koupit čokoládu z různých zemí světa. Jednou z těch vzácnějších na pultech je čokoláda z Ekvádoru. Ekvádor byl v 19. století jedním z předních vývozců na světě. Nemoci rostlin a změny na globálním trhu ale stály Ekvádor na počátku 20. století své místo. V posledních letech ovšem země zažívá opětovný boom. A to díky místním farmářům, udržitelně smýšlejícím podnikům a přílivu turistů (před pandemií).

Země je nyní známá svojí „single origin” (jednoho původu) čokoládou. Tak se říká čokoládám, které pocházejí z jednoho regionu nebo dokonce konkrétní farmy a jsou vyrobeny z jedné odrůdy kakaovníku.

„Bylo by jednodušší nakupovat od několika největších ekvádorských producentů, ale jsou to menší domorodí farmáři, kteří přispívají do světové genetické banky kakaovníků. To je to, co chceme: zachovat druhy a dozvědět se o odrůdách. Čeká nás 20 let práce jen abychom pochopili chutě,“ říká pro National Geographic Santiago Peralta, spoluzakladatel společnosti pro ekvádorskou organickou čokoládu Pacari.

Kakovníky zde rostou na svazích deštných pralesů v ekvádorské severozápadní Amazonii. Před 15 lety se myslelo, že ekvádorské kakaovníky byly ztraceny. Farmáři totiž byli špatně placeni, aby produkovali monokulturní kakaové boby pro hromadný vývoz. Místním se zde ale podařilo oživit několik ztracených odrůd. Ekvádor tak nyní vyrábí čokoládu z nejcennějších odrůd na světě. Jednou z nich je například ohrožená Arriba Nacional známá pro svůj nízký výnos, ale neuvěřitelně bohatý, ovocný a květinový profil chuti.

„Příchutě čokolády jsou skvělé pro párování: marakuja se skvěle hodí k rumu Zacapa; guayusa jde dobře k sherry,“ říká Peralta.

Podle zprávy Světové organizace cestovního ruchu z roku 2019 zaznamenal Ekvádor největší nárůst počtu návštěvníků na světě – o 51 procent oproti předchozímu roku (2,42 milionu návštěvníků, ve srovnání s 1,6 miliony návštěvníků v roce 2018).

Ekvádor láká turisty ale nejen na svou čokoládu s příchutí andské růže, borůvek nebo citronové trávy z tropů, ale také na svou pozoruhodnou biodiverzitu. Můžete zde zavítat do tropické Amazonie, ale i do zasněžených And a na písečné pacifické pobřeží.

Sledujte nás na sítích

Přistávací modul Odysseus po historickém přistání spadl, akcie společnosti prudce klesají

Investoři společnosti Intuitive Machines Inc. zažívají od vypuštění lunárního modulu Odysseus období vzestupů a pádů. Vesmírné plavidlo, které 15. února vynesla do vesmíru raketa Falcon 9 společnosti SpaceX z Kennedyho vesmírného střediska NASA na Floridě, úspěšně vstoupilo na oběžnou dráhu Měsíce a přistálo, což způsobilo prudký růst akcií. Euforie však trvala krátce, protože akcie společnosti v pátek večer prudce klesly po zprávě, že se kosmická loď po přistání v oblasti jižního pólu Měsíce převrátila.

Po útocích slonů, kteří letos zabili už tři lidi, postaví Indie ochranné zdi

Indická federální vláda oznámila, že hodlá ve státě Kérala vybudovat ochranné zdi. Jejich cílem má být ochrana lidí před útoky volně žijících slonů, kteří letos zabili už nejméně tři osoby, což vedlo k nepokojům místních obyvatel. Informoval o tom zpravodajský server The Independent.

Muži ve výhodě. U žen mají šanci uspět s jednou jedinou fyzickou předností!

Svět je nespravedlivý. Dle psychologických rozborů si muži v otázkách namlouvání na rozdíl od žen vystačí s jedinou viditelnou fyzickou předností. Co že dámské protějšky nejvíce ocení?

Zpověď bývalé Spice Girl: Po rozvodu se musela přestěhovat zpět ke své matce

Bývalá Spice Girl Mel B otevřeně promluvila se svou cestou od velkolepého životního stylu popové hvězdy ke skromnější existenci. Stalo se tak po rozvodu s jejím bývalým manželem, filmovým producentem, Stephenem Belafonte. Zpěvačka, jejíž skutečné jméno je Melanie Brown, podala žádost o rozvod v březnu 2017 na základě obvinění ze zneužívání, které Belafonte důsledně popírá.

Astralis se opět nepodařilo kvalifikovat na major

Společnost Astralis si před evropskými RMR na kodaňském turnaji CS2 Major dělala velké naděje díky své hvězdné sestavě. Po vyřazení v kvalifikaci o poslední šanci však tato organizace přijde o třetí turnaj sponzorovaný společností Valve v řadě.

DOPORUČUJEME

Už vás nebaví létání s miniaturními lahvičkami tekutin? Máme pro vás dobrou zprávu

Nové 3D skenery by mohly znamenat konec frustrujících limitů tekutin na letištích. Bude to mít dopad na bezpečnost létání?

Za čajem a čajovým rituálem do Maroka či španělské Granady

Čaj je v Maroku a v celém regionu všudypřítomný, podává se ke každému jídlu od snídaně až po večeři a jako osvěžující povzbuzení během celého dne. A rituál podávání je nezaměnitelný.

Lázně na rybím trhu? V Japonsku je to možné

Největší japonský rybí trh rozšiřuje nabídku o lázně a 65 restaurací, aby přilákal více návštěvníků. V gurmánské destinaci se tak nyní můžete najíst a odpočinout si.

Od klikatých řek po zlaté pláže. Valencie je snem cyklistů

Valencie, která se koupe ve středomořském slunci a je korunována jako Evropské zelené hlavní město roku 2024, láká cestovatele příslibem udržitelných krás. Je jako stvořená pro cyklistickou dovolenou.

Muzeum rajčat i prohlídka vinic: Co podniknout na Santorini

Bělostné domy na dramatických útesech s výhledem na Egejské moře. Je jasné, proč je Santorini jedním z nejkrásnějších řeckých ostrovů. Seznamte se s místními tradicemi, od pěstování vína a rajčat po řeckou kuchyni. 

NEJNOVĚJŠÍ

Přistávací modul Odysseus po historickém přistání spadl, akcie společnosti prudce klesají

Investoři společnosti Intuitive Machines Inc. zažívají od vypuštění lunárního modulu Odysseus období vzestupů a pádů. Vesmírné plavidlo, které 15. února vynesla do vesmíru raketa Falcon 9 společnosti SpaceX z Kennedyho vesmírného střediska NASA na Floridě, úspěšně vstoupilo na oběžnou dráhu Měsíce a přistálo, což způsobilo prudký růst akcií. Euforie však trvala krátce, protože akcie společnosti v pátek večer prudce klesly po zprávě, že se kosmická loď po přistání v oblasti jižního pólu Měsíce převrátila.

Po útocích slonů, kteří letos zabili už tři lidi, postaví Indie ochranné zdi

Indická federální vláda oznámila, že hodlá ve státě Kérala vybudovat ochranné zdi. Jejich cílem má být ochrana lidí před útoky volně žijících slonů, kteří letos zabili už nejméně tři osoby, což vedlo k nepokojům místních obyvatel. Informoval o tom zpravodajský server The Independent.

Muži ve výhodě. U žen mají šanci uspět s jednou jedinou fyzickou předností!

Svět je nespravedlivý. Dle psychologických rozborů si muži v otázkách namlouvání na rozdíl od žen vystačí s jedinou viditelnou fyzickou předností. Co že dámské protějšky nejvíce ocení?

Zpověď bývalé Spice Girl: Po rozvodu se musela přestěhovat zpět ke své matce

Bývalá Spice Girl Mel B otevřeně promluvila se svou cestou od velkolepého životního stylu popové hvězdy ke skromnější existenci. Stalo se tak po rozvodu s jejím bývalým manželem, filmovým producentem, Stephenem Belafonte. Zpěvačka, jejíž skutečné jméno je Melanie Brown, podala žádost o rozvod v březnu 2017 na základě obvinění ze zneužívání, které Belafonte důsledně popírá.

Astralis se opět nepodařilo kvalifikovat na major

Společnost Astralis si před evropskými RMR na kodaňském turnaji CS2 Major dělala velké naděje díky své hvězdné sestavě. Po vyřazení v kvalifikaci o poslední šanci však tato organizace přijde o třetí turnaj sponzorovaný společností Valve v řadě.