-1.8 C
Czech
Pondělí 10. února 2025

Kulinářské turné po Jižní Americe

Jižní Amerika je obrovský kontinent s velmi bouřlivou historií. To je jasně patrné na místním jídle, které má kořeny ve směsi starověkých domorodých kultur a současných evropských vlivů. Co ochutnat?

Přečtěte si průvodce po jednotlivých zemích a nejlepším jídle a pití, které Jižní Amerika nabízí.

Arepas – Kolumbie

Arepas jsou typickým pouličním občerstvením v Kolumbii a najdete je téměř na každém rohu této rozlehlé a krásné země. Ve své nejjednodušší podobě je arepa tlustý, kulatý nekvašený chléb vyrobený z mleté ​​kukuřičné mouky, grilovaný na žhavém uhlí a potřísněný vydatnou dávkou másla. Sýr je oblíbeným doplňkem, ale pro každou denní i noční dobu jsou k dispozici nekonečné regionální variace. Vyzkoušejte arepa con huevo v hlavním městě země Bogotě. Neodolatelná kombinace smažené arepy s dokonale uvařeným tekutým vejcem pro skvělou snídani.

Ovocná šťáva – Ekvádor

Úrodnost rozmanité krajiny Ekvádoru se odráží v nepřeberném množství ovoce, které plní stánky na rušných centrálních tržištích. Mobilní pouliční prodavači křižují města a nebuďte překvapeni, když vám i v autobuse nabídnou granadillu (příbuznou mučenky) a plátky čerstvého ananasu. Kromě konzumace ovoce tak, jak je, jsou Ekvádorci experty na vytváření jugo naturales (čistá ovocná šťáva, voda a cukr) a batidos (ovocné smoothie smíchané s mlékem).

Ceviche – Peru

Tři klíčové ingredience pro skutečně autentické peruánské ceviche jsou čerstvé ryby nebo korýši, sůl a limón. Limón není ani citron ani limetka, ale kříženec mezi nimi. Jeho kyselost efektivně „uvaří“ syrové ryby a je tím, co dává pokrmu jedinečnou ostrou, ale jemnou chuť. Ceviche lze nalézt v mnoha dalších podobách v Chile, Ekvádoru a Kolumbii (Kolumbijci používají vařené měkkýše a jejich verzi doplňují horkou rajčatovou omáčkou).

Klasické doplňky zahrnují sladké brambory, nakrájenou červenou cibuli a kukuřici. Moreish marináda, leche de tigre, je skutečnou hvězdou tohoto jídla a je sama o sobě oblíbenou přílohou.

Salteñas – Bolívie

Jedinečná kombinace chutí. Pečené sladké pečivo s pikantním vývarem aji amarillo (žlutý pepř) a slaná náplň typicky připravená z hovězího nebo kuřecího masa, brambor, zeleniny, nakrájených vajec natvrdo a oliv nebo hrsti rozinek.

Pebre – Chile

Pebre je základem chilského jídelníčku a je oblíbeným kořením pro sopaipillas (smažené placky z dýňového těsta), chléb, maso a ryby. Klíčovou ingrediencí této pikantní salsy je Merquén, směs koření ze sušených uzených chilli papriček, které jsou opečené a drcené se semínky koriandru, pocházejících od domorodých obyvatel Mapuche. Tato opojná směs se poté promíchá s nakrájenou zeleninou, chilli, bylinkami, citronovou šťávou a octem.

Asado – Argentina

Argentinské asado je mnohem víc než jen grilování. Je to oslava kultovní kultury gaucho a jejího nejcennějšího produktu, masa. Každý víkend se argentinské rodiny scházejí, aby se podělily o hostinu plnou masa pečeného na ohni, zalitou spoustou Malbecu. Příprava a vaření asado jsou brány velmi vážně. Nutností je parrilla postavená z cihel s nastavitelným grilem pro přesné vaření masa, žhavé uhlíky a velkorysý výběr masa. To se před tepelnou úpravou pouze osolí.

Brigadeiros – Brazílie

Brigadeiros jsou brazilské delikatesy, které tradičně kombinují kondenzované mléko, kakaový prášek, vejce a máslo. Zřejmě byly poprvé vytvořeny ve 40. letech 20. století jako způsob získávání finančních prostředků pro prezidentského kandidáta Brigadeira Eduarda Gomese. I když možná prohrál, Brigadeiros triumfovali a tato sametově hebká sousta jsou dodnes základem narozeninových oslav. Obsahují mnoho polev a přísad, včetně ořechů, ovoce a čokolády, z nichž mnohé nyní zdobí výlohy obchodů Brigadeiro po celé Brazílii.

Dulce de leche – celá Jižní Amerika

Jakmile ochutnáte, budete nadšeni! Ve skutečnosti se zdá, že celý kontinent je posedlý touto lepkavou karamelovou pomazánkou, která se rýsuje rozmačkaná mezi sušenkami alfajores, podávaná k snídani s chlebem a medialunas, zamíchaná do zmrzliny, plněná do churros i libovolného množství pečiva. Pokud máte chuť na sladké, tohle musíte vyzkoušet.

Sledujte nás na sítích

Euclid objevil vesmírný šperk – dokonalý Einsteinův prstenec

Vesmír má pro nás pořád schovaná nějaká překvapení. Nejnověji se o jedno takové postaral evropský teleskop Euclid, který úplnou náhodou zachytil vzácný Einsteinův prstenec – dokonale symetrický kruh světla kolem galaxie vzdálené 590 milionů světelných let. A kromě toho, že je tenhle úkaz fascinující na pohled, pomůže vědcům lépe porozumět temné hmotě.

Oppo Find N5 bude nejtenčí skládačka na trhu

Oppo chystá novou generaci skládacího telefonu Find N5, který by měl být nejtenčím modelem svého druhu. Oficiální představení proběhne 20. února a výrobce slibuje několik vylepšení, včetně lepší odolnosti proti vodě. Novinka se na některých trzích objeví pod značkou OnePlus Open 2.

Světový trhák Kingdom Come: Deliverance 2 je už téměř týden na scéně

Vývojáři z Warhorse Studios mohou být spokojení. Po 7 letech tvrdé práce spatřilo světlo světa pokračování bestselleru Kingdom Come: Deliverance. 4. února v 17:00 středoevropského času bylo možné hru konečně nainstalovat a spustit. Co na fanoušky středověkého RPG čeká? 

Takhle si stojí model Infiniti QX80 2025

Po většinu uplynulého desetiletí Infiniti přešlapovalo na místě a nabízelo pouze drobné aktualizace své stárnoucí modelové řady. Přepracovaný model QX80 signalizuje změnu a vnáší do vlajkové lodi značky svěží design, modernizované technologie a novou pohonnou jednotku. Ačkoli nepřepisuje pravidla, je to pro Infiniti významný krok vpřed.

Za celonárodní blackout na Srí Lance může zřejmě opice, uvedl ministr

Za celostátní výpadek elektřiny na Srí Lance může zřejmě opice, která vnikla do elektrárny jižně od Kolomba. Uvedl to ministr energetiky, podle některých médií je to jen výmluva.

DOPORUČUJEME

Písečné duny obklopené zasněženými horami? Tato kanadská poušť je nejmenší na světě

Poušť Carcross, která se nachází v kanadském Yukonu, je považována za nejmenší poušť na světě. Písek, zasněžené vrcholky a jezera, scenérie jsou tu naprosto jedinečné.

Navštěvované, přesto autentické. Objevte tyto dvě přímořské vesnice v Dominikánské republice

Do Dominikánské republiky se jezdí za plážemi. Byla by ale škoda, kdybyste nevykročili z bělostného písku na průzkum méně turistických míst. Objevte tyto dvě vesnice, kde si uděláte lepší obrázek o životě na karibském ostrově.

Projeďte se na velbloudech uprostřed moře písku v oáze Liwa, perle Abú Dhabí

Dobrodružství začíná už na dálnici. Jedete spolu se čtyřkolkami po asfaltové stuze táhnoucí se písečným mořem. Konečnou destinací je oáza Liwa.

Z pláže rovnou na lyže? Těchto 5 lyžařských středisek leží do dvou hodin od Nice

Za méně než 2 hodiny jízdy od Nice můžete ze sjezdovek obdivovat nádherné alpské scenérie hned v pěti lyžařských střediscích.

Řím začal odstraňovat schránky na klíče k bytům pronajímaným turistům

Italské úřady pokračují ve svém tažení proti schránkám na klíče, které využívají lidé pronajímající byty turistům. Městští strážnici v Římě začali dnes schránky odstraňovat v centru města, napsala agentura ANSA. Podobnou akci chystá i Florencie, která schválila příslušné nařízení. Používání schránek zřejmě ztíží i vyhláška ministerstva vnitra, podle které je nutné hosty při ubytování ztotožnit osobně.

NEJNOVĚJŠÍ

Euclid objevil vesmírný šperk – dokonalý Einsteinův prstenec

Vesmír má pro nás pořád schovaná nějaká překvapení. Nejnověji se o jedno takové postaral evropský teleskop Euclid, který úplnou náhodou zachytil vzácný Einsteinův prstenec – dokonale symetrický kruh světla kolem galaxie vzdálené 590 milionů světelných let. A kromě toho, že je tenhle úkaz fascinující na pohled, pomůže vědcům lépe porozumět temné hmotě.

Oppo Find N5 bude nejtenčí skládačka na trhu

Oppo chystá novou generaci skládacího telefonu Find N5, který by měl být nejtenčím modelem svého druhu. Oficiální představení proběhne 20. února a výrobce slibuje několik vylepšení, včetně lepší odolnosti proti vodě. Novinka se na některých trzích objeví pod značkou OnePlus Open 2.

Světový trhák Kingdom Come: Deliverance 2 je už téměř týden na scéně

Vývojáři z Warhorse Studios mohou být spokojení. Po 7 letech tvrdé práce spatřilo světlo světa pokračování bestselleru Kingdom Come: Deliverance. 4. února v 17:00 středoevropského času bylo možné hru konečně nainstalovat a spustit. Co na fanoušky středověkého RPG čeká? 

Takhle si stojí model Infiniti QX80 2025

Po většinu uplynulého desetiletí Infiniti přešlapovalo na místě a nabízelo pouze drobné aktualizace své stárnoucí modelové řady. Přepracovaný model QX80 signalizuje změnu a vnáší do vlajkové lodi značky svěží design, modernizované technologie a novou pohonnou jednotku. Ačkoli nepřepisuje pravidla, je to pro Infiniti významný krok vpřed.

Za celonárodní blackout na Srí Lance může zřejmě opice, uvedl ministr

Za celostátní výpadek elektřiny na Srí Lance může zřejmě opice, která vnikla do elektrárny jižně od Kolomba. Uvedl to ministr energetiky, podle některých médií je to jen výmluva.