14.7 C
Czech
Sobota 30. září 2023

Kulinářské turné po Jižní Americe

Jižní Amerika je obrovský kontinent s velmi bouřlivou historií. To je jasně patrné na místním jídle, které má kořeny ve směsi starověkých domorodých kultur a současných evropských vlivů. Co ochutnat?

Přečtěte si průvodce po jednotlivých zemích a nejlepším jídle a pití, které Jižní Amerika nabízí.

Arepas – Kolumbie

Arepas jsou typickým pouličním občerstvením v Kolumbii a najdete je téměř na každém rohu této rozlehlé a krásné země. Ve své nejjednodušší podobě je arepa tlustý, kulatý nekvašený chléb vyrobený z mleté ​​kukuřičné mouky, grilovaný na žhavém uhlí a potřísněný vydatnou dávkou másla. Sýr je oblíbeným doplňkem, ale pro každou denní i noční dobu jsou k dispozici nekonečné regionální variace. Vyzkoušejte arepa con huevo v hlavním městě země Bogotě. Neodolatelná kombinace smažené arepy s dokonale uvařeným tekutým vejcem pro skvělou snídani.

Ovocná šťáva – Ekvádor

Úrodnost rozmanité krajiny Ekvádoru se odráží v nepřeberném množství ovoce, které plní stánky na rušných centrálních tržištích. Mobilní pouliční prodavači křižují města a nebuďte překvapeni, když vám i v autobuse nabídnou granadillu (příbuznou mučenky) a plátky čerstvého ananasu. Kromě konzumace ovoce tak, jak je, jsou Ekvádorci experty na vytváření jugo naturales (čistá ovocná šťáva, voda a cukr) a batidos (ovocné smoothie smíchané s mlékem).

Ceviche – Peru

Tři klíčové ingredience pro skutečně autentické peruánské ceviche jsou čerstvé ryby nebo korýši, sůl a limón. Limón není ani citron ani limetka, ale kříženec mezi nimi. Jeho kyselost efektivně „uvaří“ syrové ryby a je tím, co dává pokrmu jedinečnou ostrou, ale jemnou chuť. Ceviche lze nalézt v mnoha dalších podobách v Chile, Ekvádoru a Kolumbii (Kolumbijci používají vařené měkkýše a jejich verzi doplňují horkou rajčatovou omáčkou).

Klasické doplňky zahrnují sladké brambory, nakrájenou červenou cibuli a kukuřici. Moreish marináda, leche de tigre, je skutečnou hvězdou tohoto jídla a je sama o sobě oblíbenou přílohou.

Salteñas – Bolívie

Jedinečná kombinace chutí. Pečené sladké pečivo s pikantním vývarem aji amarillo (žlutý pepř) a slaná náplň typicky připravená z hovězího nebo kuřecího masa, brambor, zeleniny, nakrájených vajec natvrdo a oliv nebo hrsti rozinek.

Pebre – Chile

Pebre je základem chilského jídelníčku a je oblíbeným kořením pro sopaipillas (smažené placky z dýňového těsta), chléb, maso a ryby. Klíčovou ingrediencí této pikantní salsy je Merquén, směs koření ze sušených uzených chilli papriček, které jsou opečené a drcené se semínky koriandru, pocházejících od domorodých obyvatel Mapuche. Tato opojná směs se poté promíchá s nakrájenou zeleninou, chilli, bylinkami, citronovou šťávou a octem.

Asado – Argentina

Argentinské asado je mnohem víc než jen grilování. Je to oslava kultovní kultury gaucho a jejího nejcennějšího produktu, masa. Každý víkend se argentinské rodiny scházejí, aby se podělily o hostinu plnou masa pečeného na ohni, zalitou spoustou Malbecu. Příprava a vaření asado jsou brány velmi vážně. Nutností je parrilla postavená z cihel s nastavitelným grilem pro přesné vaření masa, žhavé uhlíky a velkorysý výběr masa. To se před tepelnou úpravou pouze osolí.

Brigadeiros – Brazílie

Brigadeiros jsou brazilské delikatesy, které tradičně kombinují kondenzované mléko, kakaový prášek, vejce a máslo. Zřejmě byly poprvé vytvořeny ve 40. letech 20. století jako způsob získávání finančních prostředků pro prezidentského kandidáta Brigadeira Eduarda Gomese. I když možná prohrál, Brigadeiros triumfovali a tato sametově hebká sousta jsou dodnes základem narozeninových oslav. Obsahují mnoho polev a přísad, včetně ořechů, ovoce a čokolády, z nichž mnohé nyní zdobí výlohy obchodů Brigadeiro po celé Brazílii.

Dulce de leche – celá Jižní Amerika

Jakmile ochutnáte, budete nadšeni! Ve skutečnosti se zdá, že celý kontinent je posedlý touto lepkavou karamelovou pomazánkou, která se rýsuje rozmačkaná mezi sušenkami alfajores, podávaná k snídani s chlebem a medialunas, zamíchaná do zmrzliny, plněná do churros i libovolného množství pečiva. Pokud máte chuť na sladké, tohle musíte vyzkoušet.

Sledujte nás na sítích

Houba napadla zdravého člověka, v jeho krku našli dlouhá vlákna podobná kořenům

Organismus mykologa z Indie napadla houba, která je nebezpečná pro stromy. Lékaři v jeho krku našli dlouhá vlákna podobná kořenům. Nic takového předtím neviděli. Tento případ je vážně znepokojil, infikovaný muž byl totiž zdravý a neměl žádné problémy s imunitou.

Dva nejoblíbenější a snadno dostupné ostrovy Belize, kde si budete připadat jako v ráji

Belize láká dobrodruhy především stovkami malých ostrovů nebo cayes podél Belize Barrier Reef, největšího útesového systému na severní polokouli. Co se dá dělat nad vodou na ostrovech a cayes v Belize? A které jsou ty nejoblíbenější?

Nová kapitola Counter-Striku se otevřela

CS2 je venku, a pokud jste to ještě nezkontrolovali, možná už máte stažené herní soubory. To znamená, že se do zápalu bitvy budete moct pustit hned po vydání.

Zpěvačka Cher je obviněná z únosu svého syna. Údajně si na něj najala čtyři muže

Zpěvačka Cher byla obviněna z toho, že si koncem roku 2022 najala čtyři muže, aby unesli jejího syna Elijaha Blue Allmana. Vyplývá to z nedávno zveřejněných soudních dokumentů.

Bruce Springsteen kvůli nemoci ruší všechny koncerty až do konce roku

Zpěvák Bruce Springsteen (74) oznámil odložení americké koncertní šňůry na příští rok. Jedná se o čtvrté přesunutí jen za letošek. Podle doktorů se léčí s žaludečními vředy.

DOPORUČUJEME

Dva nejoblíbenější a snadno dostupné ostrovy Belize, kde si budete připadat jako v ráji

Belize láká dobrodruhy především stovkami malých ostrovů nebo cayes podél Belize Barrier Reef, největšího útesového systému na severní polokouli. Co se dá dělat nad vodou na ostrovech a cayes v Belize? A které jsou ty nejoblíbenější?

Skočte si po práci do moře nebo na skvělé thajské jídlo: Nejlepší místa na světě pro práci na dálku

Stále více Evropanů pracuje na dálku. Tento trend výrazně urychlila pandemie covid-19, ale bude pokračovat, protože lidé experimentují s novými způsoby práce. Proč tedy nepracovat z nějaké exotické země?

Dnes je Světový den cestovního ruchu. Do Saúdské Arábie dorazili ministři a odborníci na turismus

Lídři z celého globálního turistického sektoru se dnes sejdou v Rijádu na letošním Světovém dni cestovního ruchu (WTD). Očekává se, že půjde o největší událost v jeho historii.

„Lotyšské Benátky“: Toto starobylé město právě získalo celosvětové uznání

Klidné městečko Kuldīga v Lotyšsku právě získalo status UNESCO. Zde jsou důvody, proč by mělo být na vašem cestovním radaru nejen toto město, ale celé Lotyšsko.

Starověký římský „palác moci“ se po padesáti letech znovu otevírá turistům

Téměř 2000 let starý Domus Tiberiana byl domovem vládců během imperiální éry města. Kvůli rekonstrukci ho však posledních téměř 50 let nemohli turisté navštívit. Nyní byl znovu otevřen.

NEJNOVĚJŠÍ

Houba napadla zdravého člověka, v jeho krku našli dlouhá vlákna podobná kořenům

Organismus mykologa z Indie napadla houba, která je nebezpečná pro stromy. Lékaři v jeho krku našli dlouhá vlákna podobná kořenům. Nic takového předtím neviděli. Tento případ je vážně znepokojil, infikovaný muž byl totiž zdravý a neměl žádné problémy s imunitou.

Dva nejoblíbenější a snadno dostupné ostrovy Belize, kde si budete připadat jako v ráji

Belize láká dobrodruhy především stovkami malých ostrovů nebo cayes podél Belize Barrier Reef, největšího útesového systému na severní polokouli. Co se dá dělat nad vodou na ostrovech a cayes v Belize? A které jsou ty nejoblíbenější?

Nová kapitola Counter-Striku se otevřela

CS2 je venku, a pokud jste to ještě nezkontrolovali, možná už máte stažené herní soubory. To znamená, že se do zápalu bitvy budete moct pustit hned po vydání.

Zpěvačka Cher je obviněná z únosu svého syna. Údajně si na něj najala čtyři muže

Zpěvačka Cher byla obviněna z toho, že si koncem roku 2022 najala čtyři muže, aby unesli jejího syna Elijaha Blue Allmana. Vyplývá to z nedávno zveřejněných soudních dokumentů.

Bruce Springsteen kvůli nemoci ruší všechny koncerty až do konce roku

Zpěvák Bruce Springsteen (74) oznámil odložení americké koncertní šňůry na příští rok. Jedná se o čtvrté přesunutí jen za letošek. Podle doktorů se léčí s žaludečními vředy.