27.4 C
Czech
Pátek 21. června 2024

Kulinářské turné po Jižní Americe

Jižní Amerika je obrovský kontinent s velmi bouřlivou historií. To je jasně patrné na místním jídle, které má kořeny ve směsi starověkých domorodých kultur a současných evropských vlivů. Co ochutnat?

Přečtěte si průvodce po jednotlivých zemích a nejlepším jídle a pití, které Jižní Amerika nabízí.

Arepas – Kolumbie

Arepas jsou typickým pouličním občerstvením v Kolumbii a najdete je téměř na každém rohu této rozlehlé a krásné země. Ve své nejjednodušší podobě je arepa tlustý, kulatý nekvašený chléb vyrobený z mleté ​​kukuřičné mouky, grilovaný na žhavém uhlí a potřísněný vydatnou dávkou másla. Sýr je oblíbeným doplňkem, ale pro každou denní i noční dobu jsou k dispozici nekonečné regionální variace. Vyzkoušejte arepa con huevo v hlavním městě země Bogotě. Neodolatelná kombinace smažené arepy s dokonale uvařeným tekutým vejcem pro skvělou snídani.

Ovocná šťáva – Ekvádor

Úrodnost rozmanité krajiny Ekvádoru se odráží v nepřeberném množství ovoce, které plní stánky na rušných centrálních tržištích. Mobilní pouliční prodavači křižují města a nebuďte překvapeni, když vám i v autobuse nabídnou granadillu (příbuznou mučenky) a plátky čerstvého ananasu. Kromě konzumace ovoce tak, jak je, jsou Ekvádorci experty na vytváření jugo naturales (čistá ovocná šťáva, voda a cukr) a batidos (ovocné smoothie smíchané s mlékem).

Ceviche – Peru

Tři klíčové ingredience pro skutečně autentické peruánské ceviche jsou čerstvé ryby nebo korýši, sůl a limón. Limón není ani citron ani limetka, ale kříženec mezi nimi. Jeho kyselost efektivně „uvaří“ syrové ryby a je tím, co dává pokrmu jedinečnou ostrou, ale jemnou chuť. Ceviche lze nalézt v mnoha dalších podobách v Chile, Ekvádoru a Kolumbii (Kolumbijci používají vařené měkkýše a jejich verzi doplňují horkou rajčatovou omáčkou).

Klasické doplňky zahrnují sladké brambory, nakrájenou červenou cibuli a kukuřici. Moreish marináda, leche de tigre, je skutečnou hvězdou tohoto jídla a je sama o sobě oblíbenou přílohou.

Salteñas – Bolívie

Jedinečná kombinace chutí. Pečené sladké pečivo s pikantním vývarem aji amarillo (žlutý pepř) a slaná náplň typicky připravená z hovězího nebo kuřecího masa, brambor, zeleniny, nakrájených vajec natvrdo a oliv nebo hrsti rozinek.

Pebre – Chile

Pebre je základem chilského jídelníčku a je oblíbeným kořením pro sopaipillas (smažené placky z dýňového těsta), chléb, maso a ryby. Klíčovou ingrediencí této pikantní salsy je Merquén, směs koření ze sušených uzených chilli papriček, které jsou opečené a drcené se semínky koriandru, pocházejících od domorodých obyvatel Mapuche. Tato opojná směs se poté promíchá s nakrájenou zeleninou, chilli, bylinkami, citronovou šťávou a octem.

Asado – Argentina

Argentinské asado je mnohem víc než jen grilování. Je to oslava kultovní kultury gaucho a jejího nejcennějšího produktu, masa. Každý víkend se argentinské rodiny scházejí, aby se podělily o hostinu plnou masa pečeného na ohni, zalitou spoustou Malbecu. Příprava a vaření asado jsou brány velmi vážně. Nutností je parrilla postavená z cihel s nastavitelným grilem pro přesné vaření masa, žhavé uhlíky a velkorysý výběr masa. To se před tepelnou úpravou pouze osolí.

Brigadeiros – Brazílie

Brigadeiros jsou brazilské delikatesy, které tradičně kombinují kondenzované mléko, kakaový prášek, vejce a máslo. Zřejmě byly poprvé vytvořeny ve 40. letech 20. století jako způsob získávání finančních prostředků pro prezidentského kandidáta Brigadeira Eduarda Gomese. I když možná prohrál, Brigadeiros triumfovali a tato sametově hebká sousta jsou dodnes základem narozeninových oslav. Obsahují mnoho polev a přísad, včetně ořechů, ovoce a čokolády, z nichž mnohé nyní zdobí výlohy obchodů Brigadeiro po celé Brazílii.

Dulce de leche – celá Jižní Amerika

Jakmile ochutnáte, budete nadšeni! Ve skutečnosti se zdá, že celý kontinent je posedlý touto lepkavou karamelovou pomazánkou, která se rýsuje rozmačkaná mezi sušenkami alfajores, podávaná k snídani s chlebem a medialunas, zamíchaná do zmrzliny, plněná do churros i libovolného množství pečiva. Pokud máte chuť na sladké, tohle musíte vyzkoušet.

Sledujte nás na sítích

5 nejkrásnějších přírodních památek na řeckých ostrovech

Krása Iónského a Egejského moře vás přiměje zamilovat se do Řecka. A jako by nestačily úchvatné pláže, zátoky a hluboká modrá obloha, na některých ostrovech se nacházejí i méně známé přírodní poklady.

Legendární herec Donald Sutherland zemřel ve věku 88 let

Známý kanadský herec Donald Sutherland zemřel ve věku 88 let, jak potvrdil jeho syn. Oblíbená hvězda, známá svými rolemi ve filmech jako Don’t Look Now nebo The Hunger Games, podlehla dlouhé nemoci.

Herečku Glenn Close skolil covid a RSV současně, musela přerušit natáčení filmu

Americká herečka Glenn Close se zotavuje po nemoci. Sedmasedmdesátiletá umělkyně ve videu na Instagramu zveřejněném ve středu uvedla, že je v Londýně, kde začala natáčet film Wake Up Dead Man: A Knives Out Mystery. Podle svých slov se nicméně k práci dostala jen na dva dny, než onemocněla covidem-19 a RSV zároveň.

Volkswagen ID.3 Pure Limited. Konečně dostupný elektromobil od VW

Volkswagen uvádí na trh novou akční verzi svého elektrického hatchbacku ID.3 s názvem Pure Limited. S cenou od 799 900 korun se jedná o nejdostupnější variantu modelu ID.3 a zároveň o jeden z nejlevnějších elektromobilů na českém trhu. Byla jen otázka času, než i gigant VW pochopí, že musí elektromobily přiblížit lidem. Zdá se, že plán vychází. 

Satellity Starlink společnosti SpaceX představují potenciální hrozbu pro ozónovou vrstvu Země

Nedávná studie zveřejněná v časopise Geophysical Research Letters naznačuje, že satelity Starlink Elona Muska, které jsou součástí mega satelitní konstelace společnosti SpaceX, by mohly představovat hrozbu pro ochrannou ozonovou vrstvu Země. Výzkum naznačuje, že plynný oxid hlinitý, který tyto družice vypouštějí během deorbitace, by mohl vést k poškození ozonové vrstvy. Navzdory záměru, aby družice na konci své životnosti shořely v atmosféře, mohou mít přetrvávající oxidy hliníku dlouhodobé škodlivé účinky.

DOPORUČUJEME

5 nejkrásnějších přírodních památek na řeckých ostrovech

Krása Iónského a Egejského moře vás přiměje zamilovat se do Řecka. A jako by nestačily úchvatné pláže, zátoky a hluboká modrá obloha, na některých ostrovech se nacházejí i méně známé přírodní poklady.

Chcete žít v Thajsku? Tato nová víza pro digitální nomády by mohla být vaší šancí

Thajsko je již dlouho oblíbenou základnou digitálních nomádů. Až dosud však nebyli oficiálně vítáni. V příštích týdnech bude v zemi zavedeno dlouho očekávané vízum pro digitální nomády, které umožní pracovat na dálku až jeden rok.

Tento portugalský ostrov byl vyhlášen nejkrásnějším plážovým letoviskem Evropy

V letošním 31. ročníku soutěže World Travel Awards se do centra pozornosti dostalo mnoho evropských destinací. Není překvapením, že Portugalsko si odneslo velké množství ocenění.

Lanýže, Nutella a víno: Vydejte se na železniční dobrodružství po italském regionu Piemont

Severozápadní italský region Piemont je krajem kopců pokrytých vinicemi, lesů plných lanýžů a restaurací oceněných michelinskými hvězdami. Nyní po něm můžete snadno cestovat vlakem.

Pohádkový příběh paláce Sisi na Korfu

Řecký ostrov Korfu, lemovaný Iónským mořem, měl vše, co mohla císařovna Alžběta Rakouská potřebovat ke změně prostředí. Na konci 80. let 19. století si zde Sisi, jak se jí přezdívalo, nechala postavit honosný palác.

NEJNOVĚJŠÍ

5 nejkrásnějších přírodních památek na řeckých ostrovech

Krása Iónského a Egejského moře vás přiměje zamilovat se do Řecka. A jako by nestačily úchvatné pláže, zátoky a hluboká modrá obloha, na některých ostrovech se nacházejí i méně známé přírodní poklady.

Legendární herec Donald Sutherland zemřel ve věku 88 let

Známý kanadský herec Donald Sutherland zemřel ve věku 88 let, jak potvrdil jeho syn. Oblíbená hvězda, známá svými rolemi ve filmech jako Don’t Look Now nebo The Hunger Games, podlehla dlouhé nemoci.

Herečku Glenn Close skolil covid a RSV současně, musela přerušit natáčení filmu

Americká herečka Glenn Close se zotavuje po nemoci. Sedmasedmdesátiletá umělkyně ve videu na Instagramu zveřejněném ve středu uvedla, že je v Londýně, kde začala natáčet film Wake Up Dead Man: A Knives Out Mystery. Podle svých slov se nicméně k práci dostala jen na dva dny, než onemocněla covidem-19 a RSV zároveň.

Volkswagen ID.3 Pure Limited. Konečně dostupný elektromobil od VW

Volkswagen uvádí na trh novou akční verzi svého elektrického hatchbacku ID.3 s názvem Pure Limited. S cenou od 799 900 korun se jedná o nejdostupnější variantu modelu ID.3 a zároveň o jeden z nejlevnějších elektromobilů na českém trhu. Byla jen otázka času, než i gigant VW pochopí, že musí elektromobily přiblížit lidem. Zdá se, že plán vychází. 

Satellity Starlink společnosti SpaceX představují potenciální hrozbu pro ozónovou vrstvu Země

Nedávná studie zveřejněná v časopise Geophysical Research Letters naznačuje, že satelity Starlink Elona Muska, které jsou součástí mega satelitní konstelace společnosti SpaceX, by mohly představovat hrozbu pro ochrannou ozonovou vrstvu Země. Výzkum naznačuje, že plynný oxid hlinitý, který tyto družice vypouštějí během deorbitace, by mohl vést k poškození ozonové vrstvy. Navzdory záměru, aby družice na konci své životnosti shořely v atmosféře, mohou mít přetrvávající oxidy hliníku dlouhodobé škodlivé účinky.