19.6 C
Czech
Úterý 15. července 2025

Kulinářské turné po Jižní Americe

Jižní Amerika je obrovský kontinent s velmi bouřlivou historií. To je jasně patrné na místním jídle, které má kořeny ve směsi starověkých domorodých kultur a současných evropských vlivů. Co ochutnat?

Reklama

Přečtěte si průvodce po jednotlivých zemích a nejlepším jídle a pití, které Jižní Amerika nabízí.

Arepas – Kolumbie

Arepas jsou typickým pouličním občerstvením v Kolumbii a najdete je téměř na každém rohu této rozlehlé a krásné země. Ve své nejjednodušší podobě je arepa tlustý, kulatý nekvašený chléb vyrobený z mleté ​​kukuřičné mouky, grilovaný na žhavém uhlí a potřísněný vydatnou dávkou másla. Sýr je oblíbeným doplňkem, ale pro každou denní i noční dobu jsou k dispozici nekonečné regionální variace. Vyzkoušejte arepa con huevo v hlavním městě země Bogotě. Neodolatelná kombinace smažené arepy s dokonale uvařeným tekutým vejcem pro skvělou snídani.

Ovocná šťáva – Ekvádor

Úrodnost rozmanité krajiny Ekvádoru se odráží v nepřeberném množství ovoce, které plní stánky na rušných centrálních tržištích. Mobilní pouliční prodavači křižují města a nebuďte překvapeni, když vám i v autobuse nabídnou granadillu (příbuznou mučenky) a plátky čerstvého ananasu. Kromě konzumace ovoce tak, jak je, jsou Ekvádorci experty na vytváření jugo naturales (čistá ovocná šťáva, voda a cukr) a batidos (ovocné smoothie smíchané s mlékem).

Ceviche – Peru

Tři klíčové ingredience pro skutečně autentické peruánské ceviche jsou čerstvé ryby nebo korýši, sůl a limón. Limón není ani citron ani limetka, ale kříženec mezi nimi. Jeho kyselost efektivně „uvaří“ syrové ryby a je tím, co dává pokrmu jedinečnou ostrou, ale jemnou chuť. Ceviche lze nalézt v mnoha dalších podobách v Chile, Ekvádoru a Kolumbii (Kolumbijci používají vařené měkkýše a jejich verzi doplňují horkou rajčatovou omáčkou).

Reklama

Klasické doplňky zahrnují sladké brambory, nakrájenou červenou cibuli a kukuřici. Moreish marináda, leche de tigre, je skutečnou hvězdou tohoto jídla a je sama o sobě oblíbenou přílohou.

Salteñas – Bolívie

Jedinečná kombinace chutí. Pečené sladké pečivo s pikantním vývarem aji amarillo (žlutý pepř) a slaná náplň typicky připravená z hovězího nebo kuřecího masa, brambor, zeleniny, nakrájených vajec natvrdo a oliv nebo hrsti rozinek.

Pebre – Chile

Pebre je základem chilského jídelníčku a je oblíbeným kořením pro sopaipillas (smažené placky z dýňového těsta), chléb, maso a ryby. Klíčovou ingrediencí této pikantní salsy je Merquén, směs koření ze sušených uzených chilli papriček, které jsou opečené a drcené se semínky koriandru, pocházejících od domorodých obyvatel Mapuche. Tato opojná směs se poté promíchá s nakrájenou zeleninou, chilli, bylinkami, citronovou šťávou a octem.

Asado – Argentina

Argentinské asado je mnohem víc než jen grilování. Je to oslava kultovní kultury gaucho a jejího nejcennějšího produktu, masa. Každý víkend se argentinské rodiny scházejí, aby se podělily o hostinu plnou masa pečeného na ohni, zalitou spoustou Malbecu. Příprava a vaření asado jsou brány velmi vážně. Nutností je parrilla postavená z cihel s nastavitelným grilem pro přesné vaření masa, žhavé uhlíky a velkorysý výběr masa. To se před tepelnou úpravou pouze osolí.

Brigadeiros – Brazílie

Brigadeiros jsou brazilské delikatesy, které tradičně kombinují kondenzované mléko, kakaový prášek, vejce a máslo. Zřejmě byly poprvé vytvořeny ve 40. letech 20. století jako způsob získávání finančních prostředků pro prezidentského kandidáta Brigadeira Eduarda Gomese. I když možná prohrál, Brigadeiros triumfovali a tato sametově hebká sousta jsou dodnes základem narozeninových oslav. Obsahují mnoho polev a přísad, včetně ořechů, ovoce a čokolády, z nichž mnohé nyní zdobí výlohy obchodů Brigadeiro po celé Brazílii.

Dulce de leche – celá Jižní Amerika

Jakmile ochutnáte, budete nadšeni! Ve skutečnosti se zdá, že celý kontinent je posedlý touto lepkavou karamelovou pomazánkou, která se rýsuje rozmačkaná mezi sušenkami alfajores, podávaná k snídani s chlebem a medialunas, zamíchaná do zmrzliny, plněná do churros i libovolného množství pečiva. Pokud máte chuť na sladké, tohle musíte vyzkoušet.

Reklama

Sledujte nás na sítích

Kolize černých děr přepsala pravidla astrofyziky

Z vesmíru dorazil vzkaz starý 10 miliard let. Nebyl slyšet, ale otřásl samotnou strukturou času i prostoru. Dvě obří černé díry se srazily a vytvořily něco, co vědci nikdy předtím neviděli. Monstrum, které podle fyzikálních pravidel nemělo vzniknout.

Ghost of Yotei se pochlubil novým gameplayem 

Studio Sucker Punch právě uzavřelo červencovou prezentaci State of Play, která nabídla nejpodrobnější pohled na Ghost of Yotei. Ve dvacetiminutovém gameplay videu nás tvůrčí duo Jason Connell a Nate Fox provedlo novým světem, vylepšeným soubojovým systémem a spoustou novinek, které čekají hráče ještě letos na podzim. Datum vydání je stanoveno na 2. října 2025.

Lamborghini představilo nový supersport Temerario GT3

Lamborghini bez závodních speciálů? To by prostě nebylo ono. Italská automobilka nyní představila svůj první závodní vůz na bázi zcela nového modelu Temerario. Jmenuje se Temerario GT3 a od silniční verze se v mnohém liší. Vůz přichází o hybridní systém, což je nutnost kvůli závodním regulím, a naopak získává řadu vylepšení, která z něj dělají skutečně odlehčený a výkonný okruhový stroj.

Senegal ukrývá jezero, které se občas zbarví do sytě růžova

Na první pohled vypadá jako pohádková atrakce. Růžové jezero uprostřed západní Afriky zní skoro jako výmysl. Jenže Lac Retba, přezdívané také Lac Rose, opravdu existuje. A přestože jeho slavná růžová barva není vždy zaručená, jeho návštěva rozhodně stojí za to.

iOS 26 míří do iPhonů. Kdo se dočká a kdo má smůlu

Apple chystá vydání iOS 26. Nový systém nabídne přepracované uživatelské rozhraní „Liquid Glass“ a další funkce, které sjednocují design napříč zařízeními. Vývojářská verze už je venku, veřejná beta má dorazit v polovině července.

Vanessa Hudgens čeká druhé dítě

Vanessa Hudgens a Cole Tucker rozšíří rodinu. Herečka známá z filmu High School Musical oznámila, že čeká druhé dítě. Novinku sdílela na Instagramu v sérii fotek s těhotenským bříškem.

Iga Swiatek vyhrála první Wimbledon

Polská tenistka Iga Swiatek se zapsala do historie. Ve finále Wimbledonu porazila Američanku Amandu Anisimova za 57 minut 6:0, 6:0. Získala tak svůj první titul na londýnské trávě a zároveň šestý grandslam celkově.

Tichá pocta a velké emoce. Vary vzdaly hold Bartoškovi

Letos šlo na karlovarském festivalu o víc než jen filmy. Vzpomínky na Jiřího Bartošku byly všudypřítomné, ale festival se rozhodl jít cestou oslavy, ne smutku. A podle atmosféry i reakcí návštěvníků to vyšlo.

Justin Bieber vydal nečekané album Swag

Justin Bieber překvapil fanoušky novým albem Swag, které vypustil do světa bez předchozího oznámení. Jde o jeho první studiovou desku od roku 2021. Obsahuje 21 skladeb a řadu hostů, včetně Gunny, Sexyy Red, Lil B, 2 Chainze a Druskiho.

Chytré hodinky s umělou inteligencí pomáhají s koncentrací i novými návyky

Chytré hodinky nejsou jen módní doplněk nebo sportovní pomůcka. S příchodem AI funkcí, jako je Gemini na systému Wear OS, se z nich stává osobní kouč. Pomáhají držet režim, omezit závislost na telefonu a zvládat pracovní tempo bez zbytečných výpadků.

Star Wars Battlefront 2 opět na vrcholu. Osm let stará hra se vrací mezi bestsellery

Pro někoho nepochopitelným způsobem se Battlefront 2 vrátil! Osm let po svém vydání je střílečka od EA opět jednou z nejprodávanějších her – v květnu se vyšplhala až na 12. místo mezi nejvýdělečnějšími tituly v USA.

Chevrolet Silverado EV LT 2025 dokáže překvapit 

Chevrolet přichází s dostupnější verzí svého elektrického pick-upu. Nový Silverado EV LT sice stojí méně než prémiová verze RST, ale zůstává tím, čím byl od začátku – obrovským, těžkým a nepřehlédnutelným kolosem.

PSG rozdrtil Real a jde do finále mistrovství světa klubů

Paris Saint-Germain smetl Real Madrid 4:0 a postoupil do finále klubového šampionátu, kde se v neděli utká s Chelsea. Na stadionu MetLife v New Jersey rozhodla už první půlhodina, kdy Pařížané třikrát skórovali. Čtvrtý zásah přidal Ramos krátce před koncem.

Přehrady na Zemi posunuly póly o více než metr

Lidé za posledních 200 let postavili tisíce přehrad. Tyhle masivní zásahy do krajiny ale neovlivnily jen řeky a zásoby vody. Nový výzkum ukazuje, že hromadění vody v přehradách posunulo zemské póly o víc než metr.

Svaneti, kulturní trezor Gruzie. Zde vás čeká návrat v čase o celá staletí

Vysoko v horách na severozápadě Gruzie leží kraj, který jako by odolával času. Svaneti, oblast obklopená štíty Kavkazu, působí jako středověká pevnost. Se svou divokou přírodou, kamennými věžemi a kulturou se během staletí změnila jen minimálně.
Reklama

DOPORUČUJEME

Senegal ukrývá jezero, které se občas zbarví do sytě růžova

Na první pohled vypadá jako pohádková atrakce. Růžové jezero uprostřed západní Afriky zní skoro jako výmysl. Jenže Lac Retba, přezdívané také Lac Rose, opravdu existuje. A přestože jeho slavná růžová barva není vždy zaručená, jeho návštěva rozhodně stojí za to.

Svaneti, kulturní trezor Gruzie. Zde vás čeká návrat v čase o celá staletí

Vysoko v horách na severozápadě Gruzie leží kraj, který jako by odolával času. Svaneti, oblast obklopená štíty Kavkazu, působí jako středověká pevnost. Se svou divokou přírodou, kamennými věžemi a kulturou se během staletí změnila jen minimálně.

Řecko kvůli vysokým teplotám uzavřelo Akropoli

V Řecku udeřila další vlna veder a úřady opět sáhly k omezením. Turisticky vyhledávaná Akropolis v Athénách zůstala v úterý na čtyři hodiny uzavřená. Důvodem jsou teploty atakující 40 stupňů Celsia a varování nejvyššího stupně před požáry. Ministerstvo kultury uzavření Akropole vysvětlilo snahou zajistit bezpečí jak pro turisty, tak pro zaměstnance.

San Marino, země na vrcholu kopce, je nejstarším státem Evropy

Na první pohled působí jako další italské městečko na kopci. Jenže San Marino není ani město, ani italské. Je to samostatný stát, vklíněný mezi regiony Emilia-Romagna a Marche. Má dvě hlavy státu, vlastní parlament a historii, která sahá až do 4. století. Na 61 kilometrech čtverečních se tu rozprostírá jeden z nejmenších, ale i nejzajímavějších koutů Evropy.

Bali zpřísňuje pravidla. Za nevhodné chování žádají politici okamžité deportace

Bali se rozhodlo bránit svou pověst místa, kde se snoubí krása, klid a duchovní tradice. S přílivem turistů totiž přibývá i takových, kteří tyto hodnoty přehlížejí. Místní úřady proto začaly jednat a stanovily jasné hranice. Kdo je nedodrží, musí počítat s důsledky.

NEJNOVĚJŠÍ

Kolize černých děr přepsala pravidla astrofyziky

Z vesmíru dorazil vzkaz starý 10 miliard let. Nebyl slyšet, ale otřásl samotnou strukturou času i prostoru. Dvě obří černé díry se srazily a vytvořily něco, co vědci nikdy předtím neviděli. Monstrum, které podle fyzikálních pravidel nemělo vzniknout.

Ghost of Yotei se pochlubil novým gameplayem 

Studio Sucker Punch právě uzavřelo červencovou prezentaci State of Play, která nabídla nejpodrobnější pohled na Ghost of Yotei. Ve dvacetiminutovém gameplay videu nás tvůrčí duo Jason Connell a Nate Fox provedlo novým světem, vylepšeným soubojovým systémem a spoustou novinek, které čekají hráče ještě letos na podzim. Datum vydání je stanoveno na 2. října 2025.

Lamborghini představilo nový supersport Temerario GT3

Lamborghini bez závodních speciálů? To by prostě nebylo ono. Italská automobilka nyní představila svůj první závodní vůz na bázi zcela nového modelu Temerario. Jmenuje se Temerario GT3 a od silniční verze se v mnohém liší. Vůz přichází o hybridní systém, což je nutnost kvůli závodním regulím, a naopak získává řadu vylepšení, která z něj dělají skutečně odlehčený a výkonný okruhový stroj.

Senegal ukrývá jezero, které se občas zbarví do sytě růžova

Na první pohled vypadá jako pohádková atrakce. Růžové jezero uprostřed západní Afriky zní skoro jako výmysl. Jenže Lac Retba, přezdívané také Lac Rose, opravdu existuje. A přestože jeho slavná růžová barva není vždy zaručená, jeho návštěva rozhodně stojí za to.

iOS 26 míří do iPhonů. Kdo se dočká a kdo má smůlu

Apple chystá vydání iOS 26. Nový systém nabídne přepracované uživatelské rozhraní „Liquid Glass“ a další funkce, které sjednocují design napříč zařízeními. Vývojářská verze už je venku, veřejná beta má dorazit v polovině července.
Reklama
Reklama
Reklama